Плов — это блюдо, которое изначально было приготовлено во многих странах Азии и Среднего Востока. Он представляет собой сочетание базовых ингредиентов: мяса, риса, моркови и лука, которые затем обжариваются с специями до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся в красивое и вкусное блюдо.

Тем не менее, повара всегда находят способы сделать это блюдо еще более интересным, добавляя новые компоненты к классическому сочетанию мяса, риса и овощей. Одним из таких интересных и необычных компонентов является айва.

Айва — это фрукт, который многие привыкли видеть в виде десертов или в качестве ингредиента в сладких блюдах. Однако, когда его использовать в плове, он добавляет небольшое количество сладости и фруктовости, которые хорошо сочетаются с мясом и другими специями.

В данной статье мы предлагаем вам рецепт ароматного плова с айвой и говядиной, который поможет разнообразить ваш рацион и порадует вас незабываемым вкусом.

Ингредиенты для плова с айвой и говядиной

Для приготовления плова необходимо:

• говядина — 500 г
• рис — 400 г
• айва — 2 шт
• морковь — 2 шт
• лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• специи (куркума, зира, кориандр, паприка, соль)
• растительное масло — для жарки
• вода — 750 мл

Как подготовить ингредиенты:

Говядину нарезать кусочками размером примерно 3х3 см. Морковь и лук порезать кубиками. Чеснок измельчить. Рис промыть под холодной водой.

Перед тем, как приступить к жарке, специи необходимо измельчить либо перемолоть в ступке.

Ингредиенты для айвового сока:

• айва — 2 шт
• вода — 100 мл
• сахар — 2 ст.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.

Айву очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить воду, сахар и лимонный сок. Прогреть на медленном огне до того момента, пока айва не станет мягкой и не превратится в пюре. Полученный сок необходимо процедить через сито.

Способ приготовления ароматного плова с айвой и говядиной

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 средние морковки
• 2 средние луковицы
• 1 средняя айва
• 2 стакана риса
• 4 стакана воды
• 4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. кориандра молотого
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кубиками, морковь – слайсами, а лук – полукольцами. Айву очистите, разрежьте на 4 равные части, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
2. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте мясо до коричневого цвета.
3. Добавьте лук и морковь, прожарьте до мягкости.
4. Далее залейте все 4 стакана воды, добавьте соль, перец, куркуму, кориандр, лавровые листья и доведите до кипения.
5. Отдельно промойте рис и добавьте его в сковороду, перемешайте и оставьте на среднем огне до кипения.
6. После того, как рис вскипит, убавьте огонь до минимума и добавьте дольки айвы.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 20-25 минут до готовности риса.
8. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и готовый плов подавайте на стол.

Приятного аппетита!