Яблоки – один из самых популярных фруктов в мире. Они обладают не только приятным вкусом и ароматом, но и полезны для здоровья. Однако, существуют сорта яблок, которые постепенно исчезают из наших садов. Это связано с различными факторами, такими как изменение климата, болезни, недостаток спроса на рынке и другие.

Некоторые из этих сортов яблок имеют уникальные характеристики, особенный вкус или аромат. Они являются частью нашей культурной и исторической наследия, и сохранение их – задача важна для всех нас. Многие организации по всему миру занимаются сохранением редких и уникальных сортов яблок, и призывают людей заботиться о них и выращивать их в своих садах.

В этой статье мы поговорим о некоторых сортах яблок, которые становятся все реже и реже на прилавках магазинов, и почему они настолько важны для сохранения разнообразия в мире яблок и нашей пищевой культуры в целом.

Антоновка

Описание сорта

Антоновка – один из самых известных сортов яблок в России. Это крупные, зеленовато-желтые плоды с кисло-сладким вкусом и характерным ароматом.

Данный сорт относится к зимним яблокам, сохраняет свои вкусовые и ароматические качества до конца зимы, что делает его популярным у горожан и жителей северных регионов.

История происхождения

Сорт Антоновка был выведен в России более 200 лет назад и назван в честь святого Антона. Впервые эти яблоки были выращены в Орловской области, но затем быстро распространились по всей территории России и даже за ее пределами.

Применение

Антоновки можно употреблять в свежем виде, использовать для приготовления эклеров, яблочного пирога или желе. Кроме того, они используются для производства сока, вина или настоек.

Как говорится, сорт Антоновка стоит особенного уважения и даже стихотворение посвятили этому яблоку.

Только падая на землю,

Ты еще придаешь зрелость

То, что господь отдает нам

Убедить в твоей красоте!

А.Бушуев

Апорт осенний

Описание

Апорт осенний — это один из старинных сортов яблок, который был очень популярен в России в 19 веке. Данный сорт относится к Императорским и является одним из самых известных в своей категории.

Плоды отличаются крупным размером, их диаметр достигает до 10 сантиметров. Форма яблок удлиненная, выпуклая и приплюснутая. Цветовая гамма кожуры может быть разной — зеленая с желтыми, красными чеканками или желтая с красным налетом.

Апорт осенний относится к осенним сортам яблок, которые можно собирать в сентябре — октябре. Вкус яблок кисло-сладкий с легким ароматом груши. Плоды подходят для потребления в свежем виде, а также для заготовок на зиму — приготовления компотов, семечек и варенья.

Выращивание и уход

• Сажать саженцы рекомендуется на открытых плодовых участках, доступных для солнечных лучей.
• Почву для выращивания яблонь следует выбирать умеренно плодородной, хорошо дренированной, с невысоким кислым PH.
• Для подкормки яблонь рекомендуется использовать органические удобрения, такие как компост. Полив яблонь должен осуществляться регулярно.
• В процессе выращивания яблонь важно проводить обрезку, чтобы деревья оставались здоровыми и росли правильной формой.

Сохранение

Яблоки Апорт осенний можно сохранять в течение нескольких месяцев, при условии соблюдения следующих правил:

1. Хранить яблоки нужно в сухих прохладных помещениях, где температура не превышает 5-8 градусов Цельсия.
2. Яблоки нужно хранить в ящиках или на полках с вентиляционными отверстиями.
3. Периодически следует проверять состояние яблок, удаляя испорченные плоды, чтобы они не заразили остальные.

Белый налив

Описание сорта

Белый налив – один из самых популярных сортов яблок в России, который гарантированно оценят все любители сладких фруктов.

Яблоки Белого налива отличаются высокой сладостью и сочностью, а также насыщенным ароматом. Они имеют небольшой размер и округлую форму, а кожица у них беловатого оттенка с легкой румяной щекой.

Выращивание

Сорт Белый налив относится к зимним яблокам. Он хорошо растет в умеренных широтах с хорошей солнечной экспозицией и климатическими условиями.

Яблони Белого налива могут высаживаться в любое время года, но предпочтительнее это делать весной. Для достижения высокого урожая рекомендуется посадить несколько деревьев, чтобы они опыляли друг друга и пчелы могли полетать с одного дерева на другое.

Использование

Яблоки Белого налива прекрасно сочетаются с другими фруктами в салатах, а также можно делать из них сладкие пироги, запеканки и компоты. Также как и многие другие сорта яблок, они могут храниться долго и не терять своих вкусовых свойств.

Белый налив – это яркий представитель традиционных сортов яблок, которые никогда не выходят из моды и остаются на пике популярности.

Малиновка (Суйлепское)

Описание сорта

Малиновка — это сорт яблок с розово-красной окраской кожи и белой мякотью с кисловатым вкусом. Она довольно мелкая, но очень ароматная и сочная. Названа в честь своей окраски, напоминающей малину.

Сроки сбора и хранения

Сбор Малиновки происходит в конце августа или начале сентября, в зависимости от региона. Яблоки могут храниться до месяца в прохладном месте и до 4-6 месяцев при хранении в холодильнике.

Применение в кулинарии

Малиновка отлично подходит для приготовления компотов, повидла, джемов и других консервированных продуктов. Также ее можно использовать для выпечки яблочных пирогов и каш.

История сорта

Малиновка (Суйлепское) была выведена более 70 лет назад в Сулепке (ныне — Троицкое-Суйлепское), стратегически важном пункте на границе Казахстана. В этом городке в 1936 году был основан селекционный институт, где и был селекционирован сорт.

Популярность и угрозы вымирания

Малиновка — это один из самых популярных сортов яблок в России, но, к сожалению, этот сорт находится под угрозой исчезновения, поскольку его выращивание становится менее выгодным для фермеров. Поэтому, чтобы сохранить этот сорт, необходимо больше внимания уделить его продвижению и защите.

Пепинка литовская

Описание сорта

Пепинка литовская — это старинный сорт яблок, который выведен в Литве. Плоды этого сорта могут достигать средней и большой величины, имеют округлую форму и зеленовато-желтую окраску.

Мякоть яблока белого цвета, сочная, сладкая с легкой кислинкой. Особенностью этого сорта яблок является плотная кожица, что делает его более долговечным и удобным для хранения.

Причины исчезновения

Пепинка литовская считается редким сортом и почти исчезла в наши дни. Причины исчезновения могут быть связаны с различными факторами, такими как низкая урожайность, транспортабельность и несовременный внешний вид яблок.

Польза для здоровья

Яблоки пепинки литовской богаты витаминами С, В, А, Е и минералами калием, магнием и фосфором. Также в своем составе содержит природную клетчатку, которая нормализует работу пищеварительной системы.

Пользу этого сорта для здоровья подтверждают исследования, которые показывают, что регулярное употребление яблок способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и преждевременного старения.

Ранетка

Описание

Ранетка — один из наиболее популярных сортов яблок в России, получивший свое название из-за раннего срока созревания плодов. Это сорт невысоких деревьев с плодами среднего размера и приятным ароматом.

Характеристики

Яблоки Ранетки имеют зеленовато-желтую кожицу, покрытую красными полосками. Мякоть у этих яблок очень сочная и сладкая, с легкой кислинкой, а также ароматом. Они содержат много витаминов, минералов и других полезных веществ.

Применение

Яблоки Ранетки хороши как для свежего употребления, так и для консервирования, замораживания, приготовления компотов и других десертов. Их часто используют в кулинарии для приготовления различных блюд.

Садоводство

Для выращивания Ранетки нужно выбрать место с хорошим солнечным освещением. Деревья этого сорта легко поддаются формированию кроны. Уход за Ранеткой требует регулярного подкорма и полива, чтобы деревья росли здоровыми и плодоносными.

Сажать Ранетку лучше весной или осенью, по возможности на глубину, соответствующую размеру корневой шейки. Чтобы урожай был обильным, нужно проводить правильную обрезку деревьев, а также защищать их от вредителей и болезней.

Высота дерева	До 3 метров
Срок созревания	Первая декада августа
Устойчивость к заболеваниям	Средняя
Устойчивость к морозам	Высокая (-30°C)

Важно: Несмотря на популярность Ранетки, ее довольно сложно найти в продаже на больших рынках из-за низкой транспортабельности плодов. Однако, она может быть выращена в саду или на даче, что позволит наслаждаться вкусом этого восхитительного сорта яблок каждый год.

Шаропай

Описание сорта

Шаропай — это сорт яблок, который имеет средние размеры и плоско-округлую форму. Кожица яблока гладкая, блестящая и зеленовато-желтого цвета с румянцем на солнечной стороне.

Мякоть яблока сочная и сладкая, с нежным ароматом. Вкус имеет легкие кислые нотки и сильный аромат ванили.

Характеристики сорта

• Срок созревания — сентябрь-октябрь
• Вес яблока — 100-150 грамм
• Урожайность — высокая
• Оставшееся срок хранения — до 3 месяцев

Использование в кулинарии

Шаропай — отличный выбор для использования в кулинарии. Он идеально подходит для выпечки пирогов, печенья и муссов. Также его можно использовать для приготовления яблочного пюре, компотов и желе.

Яблоки этого сорта хорошо сочетаются с корицей, медом, имбирем и другими пряностями, что позволяет создавать интересные кулинарные сочетания и экспериментировать со вкусом.

Штрифель (Осеннее полосатое, Штрейфлинг осенний)

Описание

Штрифель – это яблоня средне-высокого роста, которая достигает высоты до 5 метров. Яблоки данного сорта крупные, имеют округлую форму и ровный серединный шов. Фрукты ярко-красные со светло-желтыми полосками. Мякоть яблок довольно плотная, сочная и кисло-сладкая.

История и распространение

Штрифель является немецким сортом яблони, выведенным в 1924 году из сортов Мюнхенская медовка и Данцигер однодольный. Он быстро стал популярным благодаря своему высокому урожайности и отличным вкусовым качествам. В настоящее время штрифель выращивают во многих странах, в том числе в России.

Выращивание и использование

Штрифель – довольно зимостойкий и устойчивый к болезням и вредителям сорт яблони. Он требует регулярного ухода и хорошего полива. Сбор яблок начинается в конце сентября – начале октября и производится в несколько этапов для сохранения вкусовых качеств и свежести фруктов.

Яблоки штрифель можно употреблять в свежем виде, а также использовать для консервирования, приготовления соков, варенья и других блюд. Они хорошо сочетаются с различными специями, фруктами и орехами.

Куда пропали старинные яблоки

История выведения сортов яблок

Сорта яблок выведены в течение многих веков выведения путём скрещивания диких видов. Процесс выведения новых сортов яблок происходил путём селекции, перекрёстного опыления и приёма двойной дозы хромосом. Это приводило к многообразию сортов яблок, имеющих различный цвет, размер, форму и вкус.

Почему исчезают старинные сорта яблок

Существует множество причин, по которым старинные сорта яблок исчезают из наших садов. Одной из главных причин является потребность в новых сортах и увеличении урожайности. Коммерческие интересы приводят к производству более крупных и более устойчивых к заболеваниям сортов, что часто идёт в ущерб аутентичности и вкусу.

Кроме того, очень многие сорта яблок не являются устойчивыми к различным заболеваниям, их возделывание требует особой заботы и труда, поэтому фермеры предпочитают более устойчивые сорта яблок.

Как сохранять старинные сорта яблок

Сохранить старинные сорта яблок можно путём введения ограничений на производство более устойчивых видов, введения мер поддержки фермеров, которые выращивают аутентичные сорта и развития рынка продукции, произведённой с использованием этих сортов яблок.

Также важно сохранять живые сорта яблок в ботанических садах и специализированных коллекциях садов, где они могут оставаться доступными для исследований и использования в генетическом материале.