Плов — это одно из самых известных блюд в Узбекистане, которое включает в себя рис, мясо и специи. Тем не менее, есть множество вариаций плова, созданных в разных уголках мира. Одним из таких вариантов является плов из перловки с курицей.

Перловка — это зерно, полученное с помощью специальной технологии обработки риса. Она известна своим необычным вкусом и текстурой. Курица, в свою очередь, является легким и нежным мясом, которое идеально сочетается с перловкой.

Такое блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола и порадовать своих гостей своим необычным вкусом. Кроме того, плов из перловки с курицей очень просто и быстро готовится, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина в будний день.

Ингредиенты для плова из перловки с курицей

Основные ингредиенты:

• перловка — 250 г;
• куриное мясо — 400 г;
• морковь — 2 штуки;
• лук — 1 штука среднего размера;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• вода — 500 мл.

Дополнительные ингредиенты:

• убар — 50 г;
• изюм — 50 г;
• орехи — 50 г;
• перец кайенский — щепотка;
• кориандр — 0,5 чайной ложки;
• кумин — 0,5 чайной ложки.

Для этого блюда можно использовать любое куриное мясо: грудки, бедрышки, разрезанное на кусочки или на кости. Чеснок и лук лучше нарезать мелкими кусочками. В качестве растительного масла можно использовать подсолнечное, кукурузное или масло из оливок.

Хорошим вариантом для приготовления плова из перловки с курицей является казанок из чугуна или керамических сковородок с толстым дном, которые равномерно распределяют тепло.

Способ приготовления плова из перловки с курицей

Ингредиенты:

• 250 г перловки
• 500 г куриной грудки
• 1 большой лук
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 средних моркови
• 2-3 столовых ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• специи по вкусу (кумин, кардамон, кориандр, перец, соль)
• зелень для приготовления и подачи (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Перловку залейте холодной водой на 30 минут.
2. Курицу нарежьте на небольшие кусочки, морковь – кубиками, лук – полукольцами, чеснок – крупно.
3. Разогрейте глубокую сковороду и добавьте растительное масло.
4. Обжарьте на нем лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и морковь.
5. После 5-7 минут добавьте курицу и жарьте до золотистого цвета.
6. Добавьте томатную пасту и перемешивайте 1-2 минуты.
7. Выложите перловку, перемешайте и приправьте специями по вкусу.
8. Добавьте горячую воду (1,5-2 его объема) и тушите плов 30-35 минут на медленном огне.
9. Добавьте порезанную зелень и перемешайте.

Готовый плов из перловки с курицей – вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным поводом для семейной встречи или трапезы в кругу друзей.