Пижма или серый шалфей, это многолетнее травянистое растение из семейства Губоцветных. Известная своим ароматным и густым листьям, пижма широко используется для декоративных и кулинарных целей. Она также имеет ряд лекарственных свойств, используется в народной медицине для лечения различных заболеваний.

Пижма произрастает по всей Европе, Азии и Северной Америке, обычно на открытых полях и на склонах гор. Выращивание пижмы довольно просто, она устойчива к болезням и вредителям, а также хорошо переносит засуху. Ее уникальные свойства и возможности выращивания привели к тому, что она стала популярным растением среди садоводов и кулинаров по всему миру.

В этой статье мы рассмотрим, как пижма может быть использована для украшения вашего сада, какие преимущества она может принести вашему здоровью, и какие блюда можно приготовить, добавив этот удивительный ингредиент.

Что за растение?

Ботаническое описание

Пижма — многолетнее растение с отростками, достигающее высоты до 1 метра. Листья пижмы сложные, перисто-секционные, складчатые. Цветки мелкие, собранные в кисти, желтые или белые. Плоды — орешки.

Распространение

Пижма распространена по всему миру, находится в естественной среде обитания в лесах, полях, на берегах рек.

Использование в культуре

Пижма используется для украшения садов и газонов. Также ее листья используются в кулинарии для ароматизации блюд. В народной медицине пижма используется в качестве тоника, мочегонного и дезинфицирующего средства.

Пижма для украшения сада

Разнообразьте ландшафт

Пижма — это декоративное растение, которое прекрасно подойдет для оформления садовых участков. Ее яркие цветы различных оттенков и форм будут выглядеть привлекательно на фоне зеленых листьев. Можно использовать пижму для создания живой изгороди, цветочных композиций, альпийских горок и других элементов ландшафтного дизайна.

Легкий уход

Пижма относится к неприхотливым растениям и не требует особой заботы. Она растет на любых почвах и хорошо переносит засуху. Лишь несколько раз в год необходимо подрезать растение, чтобы сохранить его декоративность и форму. Также можно удалять увядшие цветы, чтобы ускорить появление новых бутонов.

Размножение растений

Размножить пижму можно с помощью семян или черенков. Семена нужно высевать весной в грунт, предварительно подготовив почву. Черенки же можно срезать в середине лета и поместить в воду на несколько дней, пока не появятся корни. После этого их можно высаживать в заранее подготовленный грунт.

Сорта пижмы

В мире существует более 300 видов пижмы. Среди них есть декоративные сорта, которые отличаются от обычной пижмы формой листьев, цветом и высотой. Некоторые из них имеют запах лаванды или можжевельника. Выбирая сорт для сада, необходимо учитывать его размер, особенности роста и сочетаемость с другими растениями.

• Пижма Эдвард Гоулд (Artemisia ludoviciana Edward Goucher) – низкорослое растение с серебристыми листьями, красивой формы и яркими желтыми цветами.
• Пижма Сильвер Куинн (Artemisia stelleriana Silver Queen) – кустарник с серебристыми листьями, рыхло разрастающимися побегами и нежно-желтыми цветками.
• Пижма Нана (Artemisia nana) – миниатюрный кустарник с бархатистыми серебристыми листьями, который прекрасно подходит для выращивания в каменных горках и мини-садах.

Для кулинарии

Использование пижмы в кулинарии

Пижма может быть использована в кулинарии для ароматизации и придания вкуса различным блюдам. Листья и цветы пижмы часто используются для приготовления чая или настоек.

Листья пижмы могут быть добавлены в салаты или использованы для украшения блюд. Также их можно смешать с оливковым маслом и использовать в качестве дипа для хлеба.

Рецепт: картофельное пюре с пижмой

Картофельное пюре с пижмой представляет собой необычное блюдо с нежным вкусом и ароматом.

• Картофель — 1 кг
• Сливочное масло — 100 гр
• Пижма — 2 столовые ложки
• Молоко — 1 стакан
• Соль, перец — по вкусу

1. Очистите картофель и нарежьте на небольшие кусочки. Положите в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть картофель. Доведите до кипения и варите до мягкости.

2. Слейте воду и возвращайте картофель в кастрюлю. Добавьте сливочное масло, молоко и пижму. Перемешайте и растолките картофель до состояния пюре.

3. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, украшенным листьями пижмы.