Бобовые — это прекрасный источник белков, витаминов и минералов, который необходим для правильной работы организма. Они используются в рационе многих людей по всему миру, но зачастую базовый набор ограничивается горохом, фасолью или чечевицей.

Однако в новом сезоне можно попробовать необычные сорта бобовых, которые добавят разнообразия в рацион и удивят своими вкусовыми качествами.

Например, семена зеленого гороха, мару, черной бобы, бульбита или керобавы могут стать открытием для тех, кто уже привык к основным видам бобовых.

Долихос – лобия

Что такое долихос?

Долихос – это растение из семейства бобовых, которое также известно как лобия, удлиненная фасоль или комок. Оно произрастает в Южной Азии и Юго-Восточной Азии, но стало популярным во всем мире благодаря своему вкусу и питательным свойствам.

Питательные свойства долихоса

Долихос – богатый источник белка, калия и магния, а также витаминов группы В. Его употребление может способствовать улучшению пищеварения, укреплению костей и снижению уровня холестерина в крови.

Как готовить долихос

Долихос может быть приготовлен как самостоятельно блюдо или использоваться в качестве ингредиента в супах, салатах, гарнирах и т.д. Его следует предварительно замочить в воде на 6-8 часов. Затем кипятить до готовности в течение 30-45 минут.

• Долихос можно использовать для создания салатов;
• Он прекрасно сочетается с томатами, луком, огурцами и зеленым луком;
• Его можно добавлять в свежие овощные соки.

Долихос – лобия — это интересный и полезный продукт, который может стать новым открытием для любителей экзотической кухни. Мы рекомендуем включить его в свой рацион и наслаждаться его вкусом и пользой для здоровья.

Огненная фасоль

Описание

Огненная фасоль — редкий вид бобовой культуры, обладающий ярко-красным цветом зерен. Эта фасоль часто используется в кулинарии, благодаря своей необычной внешности и оригинальному вкусу. Превосходно сочетается с другими овощами и мясом, а также используется для приготовления супов и соусов.

Свойства и применение

Огненная фасоль содержит большое количество клетчатки, белков и витаминов группы В. Она полезна для сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина в крови и улучшает работу кишечника. Также данная бобовая культура является отличным источником энергии и помогает поддерживать хорошее настроение.

Для приготовления огненной фасоли необходимо ее предварительно замочить на несколько часов в холодной воде. Затем она готовится примерно 20-30 минут в кипящей воде. Данную фасоль можно использовать для приготовления горячих блюд, а также добавлять ее в салаты и другие холодные закуски.

Рецепт блюда с огненной фасолью

Овощное рагу с огненной фасолью

• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 средних помидора
• 100 грамм огненной фасоли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

1. На две столовые ложки оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный кубиками перец и помидоры, а также мелко нарезанный чеснок.
3. Тушить на медленном огне минут 10, периодически помешивая.
4. Добавить отваренную огненную фасоль и еще немного потушить все вместе.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.

Овощное рагу с огненной фасолью готово. Подавать можно как гарнир к мясным блюдам или самостоятельно как вегетарианское блюдо.

Прочие бобовые редкости

Гороховый шунгит

Несмотря на свое название, гороховый шунгит имеет мало общего со штучным камнем, который используется как амулет. Этот сорт бобовых получил свое название благодаря своей черной окраске и мелкому размеру – он настолько маленький, что его можно подсчитать на горстку.

Гороховый шунгит содержит много витаминов группы В, калия, магния и меди, поэтому его часто рекомендуют людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями или нарушениями ритма сердца.

• Маленький размер
• Богат витаминами группы В
• Содержит калий и магний
• Полезен для сердечно-сосудистой системы

Белые кулями

Белые кулями – это бобовые, которые выглядят так же, как и любой другой горох, но имеют чуть более плотную структуру. Они содержат высокую концентрацию белка и дополнены витаминами группы В.

Белые кулями известны своим сладковатым вкусом и могут быть использованы в различных блюдах, таких как салаты и супы. Кроме того, их также можно добавлять в каши и запеканки.

• Высокое содержание белка
• Богат витаминами группы В
• Сладковатый вкус
• Используется в различных блюдах