Нож сомелье – это инструмент, который используется профессиональными сомелье для открытия бутылок с вином. Он имеет свои особенности и требует особого подхода при выборе и использовании.

При выборе ножа сомелье следует обратить внимание на несколько важных факторов. Во-первых, нож должен быть изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, которая обеспечит его долговечность и остроту лезвия. Во-вторых, форма и размер ножа должны быть оптимальными для комфортного использования. Нож должен лежать удобно в руке и не вызывать дискомфорта при работе.

Правила использования ножа сомелье также имеют свои особенности. Во-первых, перед использованием нож нужно проверить на остроту и при необходимости заточить лезвие. Во-вторых, нож следует держать за рукоять и аккуратно воткнуть лезвие в корковую пробку. При этом нужно убедиться, что нож вошел в пробку как можно глубже, чтобы минимизировать риск разрыва пробки. По завершении открытия бутылки нож следует осторожно убрать и положить на стол до конца сервировки.

История

Нож сомелье — это незаменимый инструмент для профессиональных поваров, кондитеров, сыроваров и, конечно же, сомелье. Но его история уходит корнями в далекое прошлое.

Первые упоминания о специальных ножах для открывания вина встречаются еще в древнем Египте, где они использовались для пробивания свинцовых пробок. Позже, в средние века, в Европе широко использовались ножи с обухом и другими приспособлениями для открывания бутылок с вином.

С появлением шампанского в XVIII веке стало особенно важным иметь подходящий инструмент для его открывания. Величина давления и чрезвычайная легкость взрыва становились опасной преградой для тех, кто открывал шампанское.

Именно в этот период появляется первый прототип ножа сомелье, который был оснащен специальным лезвием для удаления металлической проволоки, которой завязывали шампанское перед его открытием.

В последующие годы нож сомелье постепенно совершенствовался и приобретал более удобную и эргономичную форму. Он получил свое название от традиционного занятия атмосферы элегантности и изысканности — сомелье.

Виды

Существует несколько основных видов ножей сомелье, которые различаются по своей форме и предназначению.

• Полноцельный нож — это наиболее распространенный и универсальный тип ножа сомелье. Он обладает длинным клинком и острым кончиком, что позволяет легко проникать в корковый слой вина при его открывании. Кроме того, этот нож может быть использован для нарезки и подачи сыра и мяса.
• Рыбка — это специальный нож с гнутым клинком, предназначенный для удаления капсулы с пробкой без повреждения ее структуры. Он имеет узкий и острый кончик, что облегчает процесс открывания бутылки и обеспечивает более точный контроль над процессом.
• Декантерный нож — это нож, сочетающий функции открывателя и дегустационного ножа. Он имеет двуполярный клинок, который позволяет легко снять капсулу и открывать бутылку вина. Кроме того, на рукоятке такого ножа могут быть размещены специальные инструменты для очистки декантеров и другой посуды.

Каждый из этих видов ножей имеет свои особенности и преимущества, поэтому при выборе стоит обратить внимание на индивидуальные потребности и предпочтения. Также стоит помнить о правилах безопасности при использовании ножа сомелье и не допускать его попадания в руки детей или неподготовленных лиц.

Классический штопор

Классический штопор – это неотъемлемый инструмент для любителей вина и профессиональных сомелье. Он используется для открывания бутылок с вином с помощью специального механизма. Классический штопор состоит из нескольких основных элементов: спирали, рукоятки и клипсы.

Особенностью классического штопора является его удобство и надежность в использовании. Спираль, закрепленная на рукоятке, легко проникает в корк вина. Затем, при помощи механизма, штопор позволяет вытащить корку без особых усилий. Клипса на рукоятке обеспечивает удобство хранения и надежное закрепление штопора.

Выбирая классический штопор, следует обратить внимание на качество материалов, из которых он изготовлен. Оптимальным вариантом является нержавеющая сталь, которая обеспечивает долгий срок службы и устойчивость к коррозии. Кроме того, важно обратить внимание на удобство рукоятки и механизма открывания, чтобы штопор был легким в использовании и удобным при хранении.

Штопор Скрюпулл или Screwpull

Штопор Скрюпулл (Screwpull) – это высококачественный штопор, который стал популярным среди любителей вина и профессиональных сомелье. Он отличается своей удобностью и эффективностью в открывании бутылок.

Штопор Скрюпулл работает по принципу механического воздействия и позволяет без труда извлекать пробку из горлышка бутылки. Он оснащен специальным винтовым механизмом, который позволяет легко забить винт в пробку и вытянуть ее без усилий со стороны пользователя.

Этот штопор изготовлен из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь и дерево, что обеспечивает ему долгий срок службы и прочность. Также он обладает элегантным дизайном и может служить не только функциональным инструментом, но и стильным аксессуаром на кухне или баре.

Штопор Скрюпулл доступен в различных вариантах и моделях. Есть компактные модели, которые удобно брать с собой на пикник или в путешествие, а также большие штопоры с дополнительными функциями, такими как открывалка для пивных крышек или вакуумный насос для сохранения свежести вина.

В целом, Штопор Скрюпулл (Screwpull) – это надежный и удобный инструмент, который сделает открывание вина быстрым и безопасным процессом. Он является неотъемлемой частью коллекции любого виномана и отличным подарком для любителей вина.