Коровы являются одними из наиболее распространенных домашних животных в мире. Они выращиваются как для производства молока, так и для мяса. Существует много различных пород коров, каждая из которых выведена для определенной цели.

Мясные породы коров являются одним из основных источников мяса, используемого в пищу. Они отличаются от пород, выращиваемых для производства молока, в большей мускулатуре и меньшей молочной продуктивности. К породам мясного направления относятся, например, ангусская, симментальская и шароле.

Мясо, получаемое от коров мясных пород, считается более нежным и вкусным, чем мясо от молочных пород. Оно также содержит больше белка и меньше жира. Поэтому коровы мясных пород очень ценятся в промышленном животноводстве и используются в производстве высококачественных мясных продуктов.

Общая характеристика мясных пород коров

Мясные породы коров отличаются от молочных пород своей способностью к набору мышечной массы и содержанию жира в мясе. Благодаря этим качествам, мясо коров мясных пород используется для приготовления высококачественных мясных продуктов.

Основным назначением мясных пород коров является производство мяса для потребления в пищу, а также для его переработки на мясные консервы, колбасы и прочие мясопродукты.

Мясные породы коров имеют несколько видов мяса: говядину, телятину и молодняк. Говядина получается от взрослых животных старше 2 лет, телятина — от телят молодее 6 месяцев. Молодняк — это мясо от телят в возрасте от 2 недель до 6 месяцев.

Наиболее распространенными мясными породами коров являются Абердин-ангус, Черный индийский и Симментальская породы. Каждая порода отличается своими особенностями по содержанию мышечной массы, жира и вкусовыми качествами мяса.

Виды мясных пород коров

Существует несколько видов мясных пород коров, отличающихся размерами, характеристиками и особенностями содержания:

Абердин-ангус

Это мясная порода, которая распространена по всему миру. Коровы данной породы имеют чёрный окрас. Они могут переносить низкие температуры и адаптироваться к сложным условиям содержания.

Симментальская корова

Симментальская порода является одной из самых распространённых и популярных мясных пород в мире. Они имеют крайне развитую мускулатуру, что делает их прекрасными для мясных производств.

Лимузин

Лимузин – французская порода мясных коров с ярко-желтым окрасом и характерным горбом на спине. Их кожа очень толстая, что защищает их от зимнего холода и летней жары.

Черволюкская порода

Черволюкская порода является одной из самых древних в мире. Они прекрасно адаптировались к условиям жизни в Шотландии и считаются одними из лучших мясных пород в мире.

В зависимости от условий содержания, размеров и характеристик предпочтения может отдаваться тому или иному виду мясных коров.

В мире

В мире существует множество мясных пород коров, но наиболее распространенными являются ангус, герефорд и симментальская порода. Ангус является одной из самых популярных пород в Северной Америке и Европе. Их мясо обычно имеет ярко выраженный мраморный рисунок, который придает ему более насыщенный вкус.

Герефордская порода была создана в Англии в XVIII веке. Эти коровы имеют красно-белый окрас и отличаются высокой продуктивностью и выносливостью. Их мясо отличается хорошей мраморностью и нежностью, что делает его идеальным для приготовления стейков и других кусков мяса.

Симментальская порода коров, названная в честь региона в Швейцарии, где она была выведена, также известна своей высокой продуктивностью. Они имеют красно-белый, рыжий или белый окрас и обладают крупным телосложением. Их мясо имеет высокую питательную ценность и отличается нежностью и сочностью.

• Ангус: популярна в Северной Америке и Европе. Мясо имеет ярко выраженный мраморный рисунок.
• Герефорд: создана в Англии в XVIII веке. Мясо отличается хорошей мраморностью и нежностью.
• Симментальская порода: выведена в Швейцарии и известна своей высокой продуктивностью. Мясо имеет высокую питательную ценность и отличается нежностью и сочностью.

Эстонская красная

Эстонская красная — это мясная порода коров, выведенная в Эстонии в 1920-х годах путем скрещивания местных пород с английскими герефордскими и шотландскими коровами.

Коровы этой породы имеют красновато-коричневую окраску и крупное телосложение, средний вес взрослой особи достигает 700-800 кг. Эстонская красная формирует мясо высокого качества, обладающее отличной вкусовой палитрой и умеренной жирностью.

Эта порода адаптирована к континентальному климату и способна жить в суровых условиях, что делает ее популярной в северных регионах. Для выведения новых потомков и улучшения генетической основы производится тщательный подбор животных с учетом здоровья и признаков мясности.

• Голова короткая, широкая и пропорциональная телу;
• Шея длинная и мощная, со свободной кожей на горле;
• Туловище широкое и глубокое, спина ровная и широкая, грудь широкая и глубокая;
• Ноги короткие, сильные и хорошо отделенные от тела, копыта крепкие;
• Шерсть короткая и мягкая.

В России эстонская красная используется для мясного скотоводства в северных регионах.

Шортгорнская порода коров

Шортгорнская порода коров получила свое название из-за своего короткого желудка и широкой груди. Они были первоначально выведены в Линкольншире и Северном Йоркшире, а затем были разведены в различных частях мира.

Шортгорны были наиболее значимыми мясными породами в Великобритании в 18 и 19 веках, и в настоящее время они широко разводятся в США, Австралии и Новой Зеландии.

Коровы шортгорнской породы имеют короткий и округлый корпус, а также широкую грудь и хорошо развитые мышцы. Они приносят много молока, но главным достоинством этой породы является высокое качество мяса, которое они производят.

• Одно из главных достоинств шортгорнов — универсальность расходования питательных веществ.
• Шортгорны являются одной из наиболее стойких пород и могут процветать даже в суровых климатических условиях.
• Коровы шортгорнской породы имеют умеренный темперамент и легко ориентируются в различных условиях, что делает их идеальными для транспортировки и хранения.

Кроме того, шортгорны находят широкое применение вурожайном скотоводстве и молочном животноводстве, что делает их востребованными среди фермеров и общественности в целом.

Шаролезская

Шаролезская порода коров относится к мясным породам скота, происходит из Франции. Она получила свое название в честь города Шароль в Бургундии. Как и многие мясные породы, у Шаролезской коровы крупный телосложение, короткая шерсть и мощная мускулатура.

Шаролезская порода известна своим высоким качеством мяса. Оно отличается нежностью и отсутствием жесткости, а также обладает мягким вкусом и ароматом. По этим причинам, мясо Шаролезской породы коров очень востребовано на рынке.

Шаролезская порода коров имеет довольно высокую продуктивность. Самки дают до 6 тонн молока в год, но качество молока не настолько высоко как у молочных пород скота.

Шаролезская порода коров имеет светло-серый цвет шерсти, а голова и ноги обычно белого цвета. Они также могут иметь черную полосу через плечи и несколько других возможных маркировок. Кожа коров этой породы очень тонкая и уязвимая, поэтому животных надо особенно бережно обращаться.

Салерс

Салерс — мясная порода коров, которая выведена в XIX веке во Франции. Они были специально разведены для получения качественного мяса. Салерс является короткоухой породой, с хорошо развитыми мышцами и костями.

Они отличаются своей выносливостью и приспособленностью к резкому изменению климата. Кроме того, это очень покладистые животные, что делает их удобными для разведения и содержания в стаде.

Мясо Салерсов отличается высоким качеством и сочностью. Оно содержит мало жира, что делает его очень питательным. К тому же, мясо Салерсов имеет особый вкус и аромат, благодаря чему популярно в Европе и других странах мира.

• Характеристики: хорошо развитые мышцы и кости, покладистость, выносливость.
• Качество мяса: высокое качество, мало жира, особый вкус и аромат.
• Использование: мясо, производство колбасных изделий.

Выводить Салерсов стали в разных частях мира, включая США и Канаду. Они оказались очень успешными и быстро стали одной из самых популярных пород коров на мясное производство.

Британская порода коров

Британская порода коров — одна из самых популярных в мире. Эта порода происходит из Великобритании и была выведена в XIX веке. Она известна своими высокими показателями молочной продуктивности и выносливостью.

Британские коровы обладают мощным телосложением, сильными ногами и широкой грудью. Они достигают веса до 700-800 кг и могут выдавать до 10 тыс. литров молока в год. Молоко этих коров имеет высокую жирность и белковую структуру.

Кроме высоких показателей молочной продуктивности, британские коровы отличаются и выносливостью. Они могут выдерживать жаркие и холодные климатические условия, что делает их популярными в различных регионах мира.

Британская порода коров является одной из самых дорогих, но при этом и самой доходной. Это обусловлено ее высокой продуктивностью и популярностью в мировом масштабе.

Бельгийская голубая

Бельгийская голубая — это мясная порода коров, которая получила свое название благодаря цвету шерсти и кожи. Эти животные отличаются уникальным сочетанием мясного типа телосложения и крепких костей, что делает их идеальными для производства высококачественного говядины.

Они имеют крупное телосложение и мощные мышцы, особенно в области задних ног и ляжек. Взрослая корова может весить от 600 до 900 кг, а быки — до 1200 кг. Бельгийские голубые коровы имеют широкую грудную клетку и глубокую грудь, что позволяет им легко насыщать мышцы кислородом и получать энергию для быстрого роста.

Эта порода коров также отличается высокой продуктивностью мяса и жира. Мясо Бельгийской голубой коровы содержит много белка и небольшое количество жира, что делает его одним из самых питательных и вкусных видов говядины на рынке. Белки, содержащиеся в этом мясе, имеют низкий уровень холестерина и являются отличным источником питательных веществ для здорового питания.

В общей сложности, Бельгийская голубая — это мощная, продуктивная и высококачественная мясная порода коров, которая восхищает поклонников животноводства со всего мира.

Санта-Гертруда

Санта-Гертруда — это мясная порода коров, которая была выведена в начале XX века в США. Названа она в честь фермы Санта-Гертруда в штате Техас, где началась работа по селекции этой породы.

Санта-Гертруда — крупная корова с мощной мускулатурой и выносливостью. Мясо этой породы отличается нежностью, сочностью и высокими вкусовыми качествами. Он имеет мраморную текстуру, что делает его особенно популярным среди гурманов.

Санта-Гертруда предназначена для мясного производства, поэтому они не являются хорошими молочными животными. Однако, благодаря своей крупной массе, они могут давать большое количество молока, которое идеально подходит для производства сыра и других молочных продуктов.

Это надежные и легкие в уходе животные, которые прекрасно адаптируются к различным условиям содержания. Они могут выдерживать жару, холод и сухость. Санта-Гертруда также сочетается с другими породами для создания новых гибридных пород, которые обладают лучшими качествами обеих пород.

Выращиваемые в России

В России выращиваются различные мясные породы коров, каждая из которых имеет свои особенности и преимущества. Наиболее распространенные породы, которые выращивают в нашей стране:

• Абердин-ангусская порода — это одна из самых древних мясных пород, которая изначально была выведена в Шотландии. Эта порода отличается высоким весом туши и отличными мясными качествами.
• Герефордская порода — это порода, которая была выведена в Англии и считается одной из лучших мясных пород в мире. Коровы этой породы отличаются спокойным характером и хорошей приспособленностью к разным климатическим условиям.
• Лимузинская порода — это порода, которая была выведена во Франции и отличается высоким процентом мяса в тушах. Коровы этой породы имеют хорошую массу тела и высокую устойчивость к болезням.

Кроме этих пород, в России выращиваются такие мясные породы, как чувашская, красно-пестрая, калмыцкая и другие. Выбор породы зависит от целей выращивания и климатических условий региона, где разводят коров.

s

Сравнение мясных пород коров

Порода	Вес туши (кг)	Процент мяса	Средний вес коровы (кг)
Абердин-ангусская	500-700	70-80	500-850
Герефордская	450-600	65-75	400-800
Лимузинская	550-750	75-85	500-900

Итак, мясные породы коров стали незаменимой частью современной животноводческой промышленности России. Выращивание мясных пород позволяет получать качественную продукцию высокого качества и удовлетворять потребности рынка.

Герефордская порода коров

Герефордская порода коров происходит из Великобритании, где ее вывели в XIX веке. Она получила свое название по графству Герефордшир, где и была выведена. Отличительной чертой этой породы является ее покладистый характер и высокая адаптивность к различному климату и условиям содержания.

Герефордская порода коров относится к мясным породам, что означает, что она используется для производства мяса. При этом, она также может давать молоко, хотя его количество не так высоко, как у молочных пород.

Кроме того, герефорды обладают отличными мясными качествами. Их мясо имеет мраморную текстуру, что делает его нежным и сочным. Кроме того, оно богато протеинами, витаминами и микроэлементами.

• Средний вес коровы — 600-800 кг
• Средняя масса быка — 1000-1200 кг
• Продолжительность жизни — 15-20 лет
• Масса новорожденного теленка — 30-35 кг

Из-за своей адаптивности, герефордская порода коров широко распространена в различных странах мира, включая Россию, Канаду, США и другие. Ее недостатком может быть медленный прирост молодняка и относительно небольшие молочные показатели, однако, это компенсируется качеством мяса, которое они производят.

Абердин-ангусская порода коров

Абердин-ангусская порода коров является одной из наиболее популярных в мире и заслуженно считается одной из лучших мясных пород.

Коровы этой породы отличаются особым строением тела: имеют мощную мускулатуру, короткие ноги, круглую голову и прямую спину.

Абердин-ангусская порода коров является довольно рано зрелой и отличается быстрым набором веса, что позволяет эффективно использовать их в качестве мясных животных.

• Коровы данной породы довольно спокойные и миролюбивые, что делает их отличным выбором для начинающих фермеров.
• Они также обладают высокой продуктивностью молока, что делает их полезными для молочного скотоводства.

Абердин-ангуссы являются одной из старейших пород в мире, они появились в Шотландии в XVIII веке. Сегодня они распространены по всему миру и завоевали признание благодаря своей надежности и универсальности.

Характеристика	Значение
Вес взрослой коровы	500-600 кг
Вес теленка при рождении	25-40 кг
Продуктивность молочности	3000-4000 кг молока в год
Продуктивность мясной	240-280 кг мяса за 460 дней

Казахская белоголовая

Казахская белоголовая — мясная порода коров, выведенная в Казахстане путем скрещивания аборигенной черно-пестрой коровы с ангусом.

Казахская белоголовая отличается высокими показателями прироста веса и мясной утилизации, а также неприхотливостью в содержании и устойчивостью к климатическим условиям. Средний вес взрослой коровы составляет 600-800 кг, а самца — 800-1000 кг.

Мясо казахской белоголовой отличается высоким качеством и вкусом, пригодным для консервирования и замораживания. Эта порода популярна в Казахстане и за его пределами.

• Преимущества казахской белоголовой:
• высокие показатели прироста веса и мясной утилизации;
• неприхотливость в содержании и устойчивость к климатическим условиям;
• высокое качество и вкус мяса.

Вес взрослой коровы:	600-800 кг
Вес самца:	800-1000 кг

Калмыцкая порода коров

Калмыцкая порода – это одна из уникальных пород мясных коров. Она получила свое название благодаря тому, что была разведена в Калмыкии, в глубинке Южной России. Разведение этой породы коров началось еще в XIX веке. Калмыцкие коровы стали известны благодаря своей отличной охотности на кочевье, они могут преодолеть большое расстояние, перемещаясь при этом по сложной местности.

Особенность калмыцкой породы в том, что она была выведена путем скрещивания двух крупных пород: Английской герефордской и Калмыцкой рогатой породы. Эти две породы – это самые известные мясные породы в России. Они отличаются крупным размером и отличной мясной продуктивностью.

• Самыми выраженными особенностями калмыцких коров являются:
• крепкий и здоровый иммунитет,
• прекрасная выносливость и высокая скорость развития,
• неплохая мясная масса и высокое содержание белка в мясе,
• хороший аппетит и устойчивый рост,
• надежный охранный инстинкт и отличная адаптация к новым условиям жизни.

По внешнему виду калмыцкие коровы отличаются сильной конструкцией и отменным костяком. Ноги у них довольно стойкие, что обеспечивает им прекрасную устойчивость. Вес коровы может достигать 600 кг, а высота до 1,5 м. Вот почему калмыцкие коровы – это прекрасный выбор для тех, кто хочет улучшить мясную продуктивность в своем хозяйстве.

Аквитанская светлая

Аквитанская светлая — это мясная порода коров, которая выведена во Франции. Эта порода относится к группе мясных пород и в настоящее время активно разводится во многих странах мира.

Коровы этой породы имеют отличное анатомическое строение тела, а также отличаются хорошей природной конституцией, что позволяет им работать в качестве молочных и мясных животных.

Аквитанская светлая хорошо приспосабливается к различным условиям содержания и характеризуется высокой продуктивностью. Поэтому она получила широкое распространение в различных регионах мира.

• Мясо этих коров отличается нежностью, сочностью и отличным вкусом.
• Аквитанская светлая является одной из самых крупных мясных пород, а вес коров может достигать 700-900 кг.
• С точки зрения экономики, эта порода является одной из самых эффективных и прибыльных, что делает ее востребованной в современных условиях.

В настоящее время, активно проводятся работы по продвижению породы в России. А качественное мясо, которое производится из данной породы, получает все большую популярность среди потребителей.

Правила выбора мясных пород коров

1. Размеры животного
Выбирайте коров, которые могут достигнуть нужного вам веса и размера для получения желаемого количества мяса. Изучите размеры породных книг и остановитесь на тех породах, которые позволят получить нужное количество мяса.

2. Питание
Коровы привыкли к определенному питанию и кормлению. При выборе породы необходимо убедиться, что вы сможете предоставить животному соответствующее качественное питание. Некоторые породы требуют дополнительных витаминов и минералов, которые необходимо обеспечить.

3. Темперамент
Каждая порода имеет свои индивидуальные особенности и некоторые могут быть более агрессивными, чем другие. При выборе породы обратите внимание на ее темперамент и определитесь, будет ли она подходить для вашего хозяйства.

4. Адаптация к местным климатическим условиям
Коровы различных пород имеют свойственные им климатические условия проживания. При выборе породы обратите внимание на ее способности к адаптации к местным климатическим условиям. Это может помочь индивидуалам дольше жить и производить высококачественное мясо.

• Правильный выбор мясной породы коров значительно снизит риски для вашего хозяйства и позволит получить больше пользы.
• Изучив индивидуальные особенности каждой породы, вы сможете выбрать породу, которая наиболее подходит для вашего хозяйства.
• Помните, что выбор мясных пород коров-это ключевой этап при подготовке вашего хозяйства к успешному разведению и производству высококачественного мяса.