Маринованные огурцы с помидорами — летнее ассорти на зиму
Летом мы наслаждаемся свежими овощами и фруктами, но что делать, когда зимой хочется чего-то свежего и ароматного? Выход есть — маринование овощей! Одним из самых популярных маринадов является ассорти из огурцов и помидоров.
Маринованные огурцы с помидорами прекрасно сочетаются с любыми блюдами и хорошо сохраняются на протяжении всей зимы. Это отличный способ запасаться витаминами и минералами, которые содержатся в этих овощах.
В данной статье мы расскажем, как правильно приготовить маринованные огурцы с помидорами, какие овощи можно использовать для этого блюда и какие пропорции ингредиентов следует соблюдать для достижения оптимального вкуса и аромата.
Ингредиенты для маринованных огурцов с помидорами
Огурцы
- Огурцы — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Уксусная кислота — 2 ч.л.
Помидоры
- Помидоры — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксусная кислота — 1 ч.л.
Для маринада также потребуется:
- Перец горошком — 10 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Для консервации — банки с крышкой (лучше с винтовой клеткой).
Количество указано для приготовления 2-3 литров маринованных огурцов с помидорами.
Способ приготовления маринованных огурцов с помидорами
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец горошком – 10 г
- Укроп – пучок
- Лист лавра – 3 штуки
- Соль – 50 г
- Сахар – 70 г
- Уксус 9% – 200 мл
- Вода – 1,5 л
Приготовление:
1. Очистите и промойте огурцы и помидоры. Нарежьте их на кусочки нужного размера, огурцы — кружочками, помидоры — четвертинками.
2. Чеснок и укроп мелко нарежьте.
3. Подготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
4. В огромную емкость положите огурцы, помидоры, чеснок и укроп, все перемешайте.
5. Залейте овощи горячим маринадом.
6. Дайте остыть до комнатной температуры, и потом поставьте в холодильник настаиваться на 12-24 часа.
Подача:
Маринованные огурцы с помидорами будут великолепным дополнением к любому блюду или просто к отдельному перекусу.