С появлением ранней зелени на рынке, все больше и больше хочется разнообразить свой рацион и добавить в него полезных витаминов. Вместо традиционных салатов с оливковым маслом и уксусом, предлагаем попробовать несколько новых вариантов заправок.

Мы собрали для вас несколько простых рецептов соусов и масел, которые не только сделают ваш салат более вкусным, но и помогут получить максимум пользы от съеденных овощей. Ведь правильно подобранные заправки могут стимулировать выработку желудочного сока, улучшить усвоение витаминов и микроэлементов, а также помочь лучше усваивать жиры.

Итак, готовы к нетипичным сочетаниям и новым вкусам в салатах? Тогда приступим к изучению наших рецептов!

Ароматное масло для бутербродов

Ингредиенты:

• 100 грамм сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка розмарина
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Размягчите масло комнатной температуры до состояния пасты.
2. Обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета и пропустите через чеснокодавилку.
3. Положите розмарин в ступку и разомните его для выделения аромата и вкуса.
4. Добавьте чесночную массу, розмарин, сок лимона в размягченное масло. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Оставьте на 30 минут для того, чтобы вкусы смешались.
6. Готовое ароматное масло можно наносить на горячие бутерброды, салаты или использовать в качестве заправки для пасты. Приятного аппетита!

Совет: если вы любите острый вкус, можно добавить в масло мелко порезанный перец чили или красный перец.

Масло в средиземноморском стиле

Ингредиенты:

• 1 стакан оливкового масла
• 2 стебля свежего розмарина
• 2 стебля свежего тимьяна
• 2 чесночных зубчика, измельченных
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Взять сковороду и влить оливковое масло.
2. Добавить измельченный чеснок, розмарин и тимьян.
3. Разогреть на среднем огне, помешивая, пока не появятся ароматы.
4. Убрать с огня и оставить на 10-15 минут, чтобы вкусы проявились.
5. Перелить масло и травы в стеклянную банку через сито или марлю.
6. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Хранить масло в холодном месте до 2-3 недель.

Это масло отлично подходит для заправки салатов с ранней зеленью. Оно также может использоваться для жарки, запекания и гриля. Его насыщенный аромат и вкус сделают любое блюдо в средиземноморском стиле.

Масло с красным вином

Описание:

Масло с красным вином — это простой и элегантный соус, который может добавить интерес в ваш салат. Этот соус имеет яркий вкус и аромат, который позволяет выделиться на фоне других соусов.

Ингредиенты:

• 100 мл оливкового масла
• 50 мл красного вина
• 1 чайная ложка горчицы
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Взбейте масло и красное вино в миске до получения однородной смеси.
2. Добавьте горчицу, соль и перец и тщательно перемешайте всё вместе.
3. Полейте соусом свой салат перед подачей и наслаждайтесь ярким вкусом!

Советы:

• Вы можете использовать любое красное вино, которое вам нравится, однако красное сухое вино работает лучше всего.
• Для того, чтобы добиться более насыщенного вкуса, вы можете добавить больше горчицы или использовать более пряную горчицу.
• Этот соус также хорошо сочетается с другими ингредиентами, такими как руккола, свекла, козий сыр и груша.

Волшебный пряный соус к блюдам из мяса

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Сок половины лимона
• 1 чайная ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

В большой миске смешайте горчицу, мед и соевый соус. Добавьте оливковое масло, сок лимона, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородная масса.

Соус готов к подаче и может быть использован как маринад для мяса, для запекания в духовке или на гриле. Также можно добавить в качестве дополнительного соуса к говядине, свинине, курице или рыбе. Он придаст блюду сочность, аромат и оригинальный вкус.

В этом соусе кроется тайна пряностей, которые добавляются в него. Куркума имеет ярко-желтый цвет и дает легкий острый вкус. Главный ингредиент — горчица — придает соусу глубину и насыщенность вкуса. А мед и соевый соус — сладость и солоноватость соответственно, что прекрасно сочетается с мясом.

Укропное масло для рыбы

Ингредиенты:

• 200 грамм нежного сливочного масла
• 1 небольшой свежий укроп (выбирайте зелень с насыщенным ароматом)
• 1 зубчик чеснока
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Отсадите масло на 15-20 минут, чтобы оно стало мягким и пластичным.
2. Промойте укроп и измельчите его, сминайте чеснок.
3. Добавьте измельченные зелень и чеснок к маслу, посолите и поперчите по вкусу.
4. Взбейте масло с добавками вилкой или кухонным комбайном.
5. Переложите масло в холодильник, чтобы оно застыло и насытилось ароматами.

Совет: подавайте укропное масло вместе с рыбой любого вида. Также его можно использовать для приготовления соусов и заправок для салатов.

Песто из пяти трав

Ингредиенты:

• 50 гр базилика
• 50 гр рукколы
• 50 гр петрушки
• 50 гр укропа
• 50 гр зеленого лука
• 60 гр зерненого твердого сыра
• 100 гр орехов (кедровых или грецких)
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 120 мл оливкового масла

Приготовление:

1. Поместите все травы, сыр, орехи, соль и перец в миксер и измельчите.
2. Добавьте оливковое масло и еще раз измельчите, пока песто не станет гладким.
3. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
4. Песто готово! Используйте его как соус для пасты или заправку для салата.

Совет: песто можно хранить в холодильнике в стеклянной банке до 1 недели.

Заправка для салатов из зеленого чеснока

Описание

Зеленый чеснок – это нежный и ароматный продукт, который можно добавлять во многие блюда. Заправка для салатов на его основе – это идеальный способ использовать этот овощ для создания соусов для овощных салатов.

Ингредиенты

• 2-3 зубчика зеленого чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

1. Очистите зеленый чеснок от корней и кожуры, затем нарежьте его полосками.
2. Взбейте соевый соус, винный уксус и оливковое масло в миске до создания гладкого соуса.
3. Добавьте нарезанный зеленый чеснок в соус.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и наслаждайтесь универсальным соусом, который подходит для всех видов овощных салатов.

Зеленый чеснок является не только прекрасным источником аромата и вкуса для салатной заправки, но и полезен для здоровья – его природные антибиотические свойства помогают в борьбе со многими инфекционными заболеваниями.