Корневой сельдерей известен своими ароматными и вкусными корнями, которые можно использовать в различных кулинарных блюдах. Но кроме вкусовых качеств, данный овощ также имеет множество полезных свойств. Он содержит витамины A, C, B6, кальций, железо и другие микроэлементы, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ.

Учитывая все эти преимущества, блюда из корневого сельдерея заслуживают особого внимания. Они обладают ярким вкусом, насыщенным ароматом и прекрасно гармонируют с другими ингредиентами. Этот овощ можно использовать в различных вариациях: в салатах, супах, гарнирах, на гриле или даже в десертах.

В данной статье мы собрали для вас лучшие рецепты блюд из корневого сельдерея. Вы сможете узнать, как сделать вкусный сельдерейный крем-суп, оригинальный салат с яблоками и орехами, а также многие другие варианты приготовления этого чудесного овоща.

Ремулад из корня сельдерея

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 1 штукa
• Морковь – 1 штука
• Яйца – 2 штуки
• Майонез – 4 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Очистите корень сельдерея и морковь, затем натрите на терке.
2. Варите яйца в кипящей воде в течение 10 минут, затем охладите их и нарежьте кубиками.
3. В большой миске смешайте майонез, горчицу, сахар, соль и перец.
4. Добавьте нарезанные яйца, натёртый сельдерей и морковь. Тщательно перемешайте.
5. Поставьте получившуюся смесь в холодильник на несколько часов, чтобы ремулад хорошо пропитался.

Ремулад готов! Он идеально подходит к морепродуктам, рыбе, картофелю и мясу. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!

Салат из корня сельдерея с курицей и кунжутом

Ингредиенты:

• 1 корень сельдерея
• 2 куриных грудки
• 1 морковь
• 1/2 луковицы
• 1/2 стакана кунжута
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки

Приготовление:

1. Вымойте сельдерей, обсушите и нарежьте кубиками.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
3. Куриные грудки нарежьте на кубики, посолите и поперчите.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
5. Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки.
6. Добавьте лук и морковь, жарьте ещё несколько минут.
7. Добавьте сельдерей и жарьте ещё 5–7 минут до мягкости.
8. Обжаренные овощи и курицу перемешайте в большой миске.
9. Смешайте 1/2 стакана кунжута с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. оливкового масла.
10. Добавьте кунжутную смесь в миску и хорошо перетряхните.
11. Подавайте салат из корня сельдерея теплым, посыпав оставшимся кунжутом.

Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Благодаря соусу из кунжута, блюдо получается ароматным и насыщенным.

Драники из корня сельдерея

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 500 г;
• Картофель — 2 шт;
• Яйцо — 1 шт;
• Пшеничная мука — 2 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Приготовление:

1. Очистите корень сельдерея и картофель, терите на крупной терке.
2. Выдавите из овощей лишнюю жидкость и добавьте яйцо, пшеничную муку и соль.
3. Хорошо все перемешайте, чтобы образовалась однородная масса.
4. Готовьте драники на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до золотистой корочки.
5. Подавайте готовые драники со сметаной и зеленью.

Драники из корня сельдерея являются отличной альтернативой традиционным картофельным драникам. Они не только вкусные, но и полезные, так как корень сельдерея содержит много витаминов и микроэлементов. Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина, а также может стать идеальной закуской для праздничного стола.

Крем-суп из сельдерея

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея
• 1 луковица
• 2 картофелины среднего размера
• 3 стакана куриного или овощного бульона
• 1 стакан сливок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите луковицу и порежьте ее на кубики.
2. Порежьте сельдерей на кусочки примерно того же размера, что и лук.
3. Очистите картофель и порежьте его на мелкие кубики.
4. Слейте оливковое масло в большую кастрюлю и разогрейте его.
5. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягким.
6. Добавьте в кастрюлю картофель и сельдерей, залейте бульоном.
7. Добавьте щепотку соли и перца, и доведите до кипения.
8. После этого снизьте огонь и дайте супу почти досконально прокипеть в течение 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким.
9. Слейте суп в блендер, добавьте сливки и взбейте до однородной консистенции — это должен быть крем-суп.
10. Разогрейте суп еще на среднем огне, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
11. Подавайте горячим, можно украсить зеленью.

Запеканка из корневого сельдерея с картофелем и сыром

Ингредиенты:

• 500 гр корневого сельдерея
• 500 гр картофеля
• 150 гр твердого сыра
• 2 яйца
• 100 мл сливок
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сельдерей и картошку почистить и нарезать мелкими кусочками.
2. Положить овощи в кастрюлю с водой и немного посолить. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Взбить яйца вместе с сливками до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Смазать форму для запекания оливковым маслом. Выложить на дно половину овощей, затем присыпать сыром и положить оставшуюся половину овощей.
6. Залить яично-сливочной смесью.
7. Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут, пока запеканка не станет золотистой.
8. Дать запеканке немного остыть и подавать горячей.

Приятного аппетита!

Соте из корня сельдерея

Ингредиенты:

• 2 больших корня сельдерея
• 1 большая луковица
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте на кубики корни сельдерея и луковицу.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный сельдерей и лук. Помешивайте и жарьте на среднем огне 10-15 минут до мягкости овощей.
3. Посолите и поперчите по вкусу.

Соте из корня сельдерея будет отличным гарниром к мясу или рыбе. Можно также добавить сливки и подавать как самостоятельное блюдо.

Пюре из корня сельдерея

Ингредиенты:

• 1 большой корень сельдерея
• 2 столовые ложки масла
• 100 мл сливок
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите корень сельдерея, нарежьте он на небольшие кусочки и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы корень был залит на две трети, и поставьте на огонь.
2. Доведите до кипения и готовьте около 20-25 минут, пока корень станет мягким.
3. Слейте воду и добавьте масло. Поместите все в блендер и измельчите до однородной массы.
4. Добавьте сливки и продолжайте измельчать 1-2 минуты.
5. Приправьте солью и перцем по своему вкусу и разложите на тарелки.

Полученное пюре из корня сельдерея станет отличным гарниром к рыбе или мясу. Оно также прекрасно сочетается с грибами и ростками. За счет своего мягкого вкуса, пюре из корня сельдерея может использоваться для того, чтобы разбавить более острые блюда. Спасибо своему прекрасному вкусу и питательным свойствам, пюре из корня сельдерея может стать чудесным дополнением к любой вкусной и полезной еде.