Смородина — это незаменимое ягодное растение, которое с радостью используют в приготовлении варенья, компотов и других десертов. Хотя она прекрасно растет в разных климатических зонах, многие люди не знают, когда именно созревает этот полезный ягодный кустарник.

Сначала важно знать, что существуют два типа смородины: красная и чёрная. Каждый из них созревает в разное время, поэтому сложно дать однозначный ответ, когда смородина созревает. Однако, можно привести общий промежуток времени.

Обычно красная смородина начинает созревать в конце июня и продолжает плодоносить до конца июля. Чёрная смородина же созревает на 7-10 дней позже красной, начиная с середины июля и заканчивая в середине августа.

Конечно, дата созревания смородины может различаться в зависимости от различных факторов, таких как место роста, условия окружающей среды, состав почвы и т.д. Тем не менее, эта информация может помочь определить примерное время сбора урожая смородины, что в свою очередь поможет сохранить её полезные качества и вкусный вкус приготовленных блюд.

Как определить спелость смородины?

Смородина — это ягода, которая обладает множеством полезных свойств. Но как определить, что она созрела и готова к употреблению? Существует несколько признаков одновременного созревания ягоды, которые помогут определить спелость.

• Цвет ягоды — смородина при созревании меняет свой цвет с зеленого на ярко-красный. Чем насыщеннее цвет, тем более спелой ягода;
• Твердость ягоды — спелые ягоды смородины более мягкие и не такие жесткие, как неспелые. При попытке сжать ягоду она должна слегка упругая и не ломаться;
• Сладкий вкус — спелые ягоды имеют более яркий и сладкий вкус, в то время как неспелые ягоды имеют кисловатый вкус;
• Толщина кожицы — спелые ягоды имеют более тонкую кожицу, чем неспелые. При надавливании на ягоду она должна быть мягкой и не оставлять следов на кожице.

Зная эти признаки, можно определить спелость смородины и насладиться ее полезными свойствами, добавив в различные блюда.

Сезоны сбора разных видов смородины

Красная смородина

Красная смородина созревает в середине лета, обычно в июле. Начальный этап сбора происходит в конце месяца, когда ягодки приобретают нежно-красный цвет. Окончательная же стадия наступает уже в августе, когда ягоды получают более яркий красный оттенок и становятся мягче на ощупь.

Белая смородина

Сезон сбора белой смородины начинается немного позже красной – в первой половине августа. Ягоды имеют светло-желтый цвет и более сладкий вкус, чем у других видов смородины.

Черная смородина

Черная смородина созревает обычно в конце лета, около середины-конца августа. Ягодки достигают своей зрелости, когда становятся темно-фиолетового цвета и становятся мягче на ощупь. Стоит отметить, что черная смородина является наиболее популярным видом среди всех сортов.

Зеленая смородина

Зеленая смородина, как можно догадаться из названия, имеет зеленый цвет. Сезон сбора начинается в конце июля, а заканчивается уже в конце августа. В последние дни зеленая смородина приобретает желтоватый оттенок.

Смородина: сроки созревания с учетом региона

Красная смородина

Красная смородина начинает созревать в конце июня — начале июля в южных регионах России и в начале июля в центральных регионах. В северных регионах созревание начинается лишь в первой половине июля.

Восточно-Сибирский регион занимает особое место по срокам созревания красной смородины. Там она обычно начинает созревать в конце июня, но к концу июля уже полностью созревает.

Черная смородина

Созревание черной смородины происходит позже, чем красной. В южных регионах она начинает созревать в конце июля, а в центральных и северных — в августе. В Восточно-Сибирском регионе созревание черной смородины происходит в сентябре и даже в начале октября.

Белая смородина

Созревание белой смородины начинается в конце июня — начале июля в южных регионах и в середине июля в центральных регионах. В северных регионах созревание начинается лишь в последней декаде июля.

В Восточно-Сибирском регионе белая смородина начинает созревать в конце июня и полностью созревает в начале июля.

Сроки созревания смородины в разных регионах России

Вид смородины	Южные регионы	Центральные регионы	Северные регионы	Восточно-Сибирский регион
Красная	конец июня — начало июля	начало июля	первая половина июля	конец июня — конец июля
Черная	конец июля	август	август	сентябрь — начало октября
Белая	конец июня — начало июля	середина июля	последняя декада июля	конец июня — начало июля