Классический хумус из нута
Хумус – традиционное блюдо Ближнего Востока, которое вышло за рамки региона и стало популярным во всем мире. Это паста из нута с добавлением специй и других ингредиентов, которую часто подают с питой или использовать в качестве дипа для овощей. Хумус не только вкусен, но и полезен: он богат белком, клетчаткой, железом и другими витаминами и минералами.
Одним из самых популярных видов хумуса является классический рецепт, который готовится из нута, чеснока, лимонного сока, тахини (пасты из кунжута), оливкового масла и специй. Эта комбинация обеспечивает богатый вкус и кремовую текстуру, которая отлично сочетается с овощами и питой.
Если вы хотите приготовить классический хумус из нута, следуйте нашему простому и быстрому рецепту. Вы можете наслаждаться вкусом свежей и готовой пасты в течение нескольких минут!
Ингредиенты для классического хумуса из нута
Нут
Основной ингредиент хумуса — нутовые бобы. Их можно купить в сухом или замоченном виде.
Для рецепта классического хумуса понадобится 400 г нута.
Семена кунжута
Кунжутные семена — неотъемлемый компонент в составе хумуса.
Их нужно обжарить на сухой сковородке и перемолоть в порошок или использовать прямо в соусе.
Чеснок
Чеснок — один из важных ингредиентов, придающих хумусу особый вкус и аромат.
Для рецепта нужно взять 2-3 зубчика чеснока и измельчить их.
Лимонный сок
Лимонный сок добавляется в хумус не только для придания свежести и кислинки,
но и для того, чтобы сохранить цвет соуса и не допустить окисления.
Для рецепта нужно приготовить 1/4 или 1/2 чашки свежего лимонного сока.
Оливковое масло
Для того чтобы хумус имел гладкую текстуру и хорошую консистенцию,
можно добавить в него оливковое масло. В рецепте нужно взять 1/3 чашки оливкового масла.
Соль и перец
Не забудьте про посол и поперчивание. Эти приправы можно добавить по вкусу.
В рецепте нужно взять чайную ложку соли и щепотку молотого черного перца.
Вода
Чтобы хумус был не слишком густым и легко разбавлялся, понадобится вода.
В рецепте нужно взять 1/4 чашки воды и добавлять ее постепенно, чтобы достичь желаемой консистенции.
Способ приготовления классического хумуса из нута
Ингредиенты:
- нут — 240 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- лимонный сок — 45 мл;
- соль — по вкусу;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- тапенад — 2 ст. л. (опционально).
Приготовление:
- Нут необходимо замочить в холодной воде на ночь.
- После замачивания нут переложить в кастрюлю, залить холодной водой и доваривать на медленном огне в течение 1-2 часов до мягкости.
- Остудить нут и выложить в блендер.
- Добавить чеснок, лимонный сок, соль, оливковое масло и тапенад (при наличии).
- Смешивать ингредиенты до однородной массы.
- Готовый хумус выложить в миску, украсить оливками сверху и подавать к столу!
Готовый хумус не только вкусен, но и полезен для здоровья — он содержит много белка, ценных аминокислот и витаминов. Кроме того, он отлично подходит для веганов и вегетарианцев, не содержит животных жиров и глютена.