Заготовка зелени на зиму: приправа для салатов и супов с чесноком, укропом и петрушкой
Зимой мы часто испытываем дефицит свежих овощей и зелени. Поэтому, чтобы сохранить максимум витаминов, а также разнообразить свой стол, многие начинают заниматься заготовками на зиму. Одной из важных составляющих подобных запасов является зелень.
Сегодня мы расскажем о приправе из чеснока, укропа и петрушки – отличном способе сохранить свежесть и аромат зелени на долгие месяцы. Эта приправа отлично подходит для использования в салатах, супах, соусах и других блюдах. Ее можно использовать не только для добавления аромата и вкуса, но и для усиления питательных свойств блюд.
В этой статье мы расскажем о том, как приготовить эту приправу и как ее хранить. Вы также найдете несколько рецептов, в которых можно использовать эту заготовку на зиму.
Ингредиенты для приправы для салатов с чесноком, укропом и петрушкой:
Чеснок
- 5-6 зубчиков чеснока
Укроп
- 1 пучок укропа
Петрушка
- 1 пучок петрушки
Все ингредиенты для приправы можно найти на рынке или в магазине. Стоит отметить, что лучше использовать свежую зелень, так как она будет более ароматной и полезной.
Если вы хотите сохранить приправу на долгое время, то ее можно сушить. Для этого нужно разложить зелень на противне и поставить его в духовку на минимальную температуру. Поддерживайте дверцу духовки приоткрытой, чтобы избежать конденсата. Сушите зелень до полной готовности, примерно 3-4 часа. Храните приправу в стеклянной или пластиковой банке в прохладном месте.
Способ приготовления заготовки зелени на зиму.
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Для приготовления заготовки зелени на зиму вам понадобятся:
- 100 г свежего укропа
- 100 г свежей петрушки
- 5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 стакан воды
Шаг 2: Приготовьте заготовку
- Тщательно промойте укроп и петрушку, обсушите их на бумажных полотенцах.
- Очистите чеснок и мелко нарежьте его.
- Нарежьте укроп и петрушку на кусочки примерно по 2-3 см.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости и хорошо перемешайте.
- Уберите заготовку в стерильные стеклянные банки и закройте крышками.
Все готово! В течение нескольких дней заготовку можно хранить в холодильнике, но если вы хотите сохранить зелень на долгое время, поместите банки в глубокую емкость с кипятком и выдержите в течение 15-20 минут. После этого тщательно выньте банки и осторожно высушите крышки. Храните заготовку в прохладном и сухом месте.