Квас – это популярный напиток, который пьют в России уже много веков. Он имеет освежающий вкус и множество полезных свойств, благодаря которым его употребление стало настоящей традицией. Но квас можно пить не только купленный в магазине – вы также можете приготовить его дома. Идеальным способом является изготовление кваса из ржаного хлеба.

Квас из ржаного хлеба – это традиционный рецепт, который был известен еще наших предкам. Его готовили вручную, используя ржаный хлеб, сахар и дрожжи. Квас получался натуральным и безопасным для здоровья, а также обладал интересным вкусом и ароматом.

Если вы хотите попробовать приготовить квас дома, стоит запастись свежим ржаным хлебом и дрожжами. Начните с изготовления закваски, а затем добавляйте сахар и воду, чтобы напиток начал бродить. Через несколько дней квас будет готов, и вы сможете попробовать его вместе с друзьями и близкими.

Ингредиенты для кваса домашнего из ржаного хлеба

Для приготовления кваса домашнего из ржаного хлеба понадобятся следующие ингредиенты:

• Ржаной хлеб — 500 г
• Вода — 3 л
• Сахар — 150 г
• Сухие дрожжи — 5 г
• Розмарин — 2 г
• Лимон — 1 шт

Ржаной хлеб должен быть свежим, без плесени и муки. Лучше использовать хлеб небольших размеров.

Для кваса следует использовать негазированную воду, лучше всего ключевую или фильтрованную.

Сахар нужен для придания сладости квасу, его количество можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений.

Выбор сухих дрожжей зависит от личных предпочтений, однако не стоит использовать дрожжи для хлеба или пива.

Розмарин — необязательный ингредиент, однако он придает квасу аромат и вкус.

Лимон добавляется для более яркой кислотности кваса, его можно заменить лимонной кислотой.

На 3,5 л воды:

Для приготовления кваса домашнего из ржаного хлеба на 3,5 л воды необходимо 1,5-2 кг ржаного хлеба. Хлеб нужно нарезать на кубики, положить в эмалированный кастрюлю и залить водой.

Затем кастрюлю нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. После этого уменьшите огонь, чтобы суп медленно кипел на протяжении 2-3 часов.

Во время варки периодически следует снимать пену и помешивать кастрюлю. Когда хлеб размягчится и вода станет коричневого цвета, нужно выключить огонь и процедить суп через марлю в другую чистую емкость. Процесс процеживания может занять от нескольких часов до суток.

После того, как суп остынет, в него следует добавить сахар и дрожжи, затем перемешать и оставить на несколько дней при комнатной температуре для брожения. Через 2-3 дня квас станет готовым и можно будет наслаждаться натуральным и ароматным напитком.

Способ приготовления хлебного кваса домашнего из ржаного хлеба

Ингредиенты:

• 2 литра воды
• 200 грамм ржаного хлеба
• 100 грамм сахара
• 2 грамма дрожжей

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Нарежьте хлеб на кусочки и поместите его в большую емкость, залейте водой до верху и добавьте сахар. Тщательно перемешайте.

Шаг 2: Брожение

Оставьте смесь на примерно на два дня, иногда помешивая. В это время квас начнет бродить.

Шаг 3: Добавление дрожжей

Добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. Оставьте массу на третий день еще на 12 часов.

Шаг 4: Фильтрация и охлаждение

Процедите полученную смесь через марлю или сито, чтобы удалить оставшиеся кусочки хлеба. Квас готов, его нужно лишь охладить и насладиться.

Как хранить:

Перелейте квас в стеклянные бутылки и храните в холодильнике. Срок хранения — до 2-х недель.

А теперь — обещанный рецепт хлебного пудинга

Хлебный пудинг — это классическое английское блюдо, которое готовят из остатков старого хлеба. Получается нежная, ароматная и очень вкусная нарезка, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве десерта.

Для приготовления хлебного пудинга нам понадобится:

• Старый, но не засохший хлеб — 500 грамм
• Молоко — 500 мл
• Сахар — 100 грамм
• Яйца — 4 штуки
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Размягченное сливочное масло — 50 грамм
• Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — по желанию

Шаг 1: Нарежьте старый хлеб кубиками и залейте его молоком, оставьте настаиваться на 30 минут. Затем переложите хлеб в большую миску.

Шаг 2: В отдельной чашке взбейте яйца со сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.

Шаг 3: Добавьте в яичную массу размягченное масло и перемешайте.

Шаг 4: Переложите яично-масляную смесь в миску с хлебом и хорошо перемешайте. Добавьте по желанию изюм, курагу или чернослив.

Шаг 5: Смажьте форму для запекания маслом и выложите туда смесь. Уровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 45 минут.

Шаг 6: После готовности дайте хлебному пудингу немного остыть. Подавайте его горячим или прохладным в зависимости от предпочтений.

Хлебный пудинг — это прекрасное решение, если у вас остался старый хлеб, который вам не захотелось выбрасывать. Творчески подходите к ингредиентам и пробуйте добавлять туда новые вкусы, и вы получите вкусный десерт или праздничное блюдо, которое вызовет восторг у ваших гостей и домашних.

Ингредиенты для хлебного пудинга

Хлебный пудинг – десерт, который может быть приготовлен из любого старого, подсохшего хлеба. Но помимо хлеба в составе хлебного пудинга немало других составляющих, которые определяют его вкус и текстуру. Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления вкуснейшего хлебного пудинга:

• Хлеб – 300 грамм
• Молоко – 500 мл
• Сахар – 100 грамм
• Яйца – 3 штуки
• Ванильный экстракт – чайная ложка
• Масло сливочное – 30 грамм, чтобы смазать форму

Вместо ванильного экстракта или вместе с ним можно использовать корицу, мускатный орех, имбирь или другие специи по вкусу.

Итак, необходимо разрезать хлеб на кубики и выложить их на противень. Затем смешать молоко, сахар, яйца и ванильный экстракт, и вылить смесь на кубики хлеба. Дать настояться 15-20 минут, чтобы хлеб впитал жидкость. Теперь пудинг готов к запеканию!

Способ приготовления хлебного пудинга из заквашенного хлеба

Хлебный пудинг — это прекрасный способ использовать старый хлеб. Если у вас есть заквашенный хлеб, это даст пудингу еще более сложный вкус. Из этого рецепта можно приготовить прекрасный завтрак или десерт.

Ингредиенты:

• 500 грамм заквашенного хлеба
• 500 миллилитров молока
• 4 яйца
• 100 грамм сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 50 грамм растопленного сливочного масла

Инструкции:

1. Нарежьте хлеб кубиками и выложите в духовку с помощью противня. Обжарьте до золотистого цвета. Оставьте остывать.
2. В большой миске взбейте яйца, молоко, сахар, корицу, имбирь и мускатный орех.
3. Добавьте растопленное масло и хлеб. Перемешайте, чтобы хлеб был покрыт смесью яиц и молока.
4. Выложите смесь в запечатанный контейнер и оставьте отдохнуть на 30 минут, чтобы хлеб впитал жидкость.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Выложите смесь в форму для запекания и запекайте в духовке около 45 минут, до готовности.Проверьте готовность пудинга, проткнув его вилкой или ножом — если они выходят чистыми, пудинг готов.
7. Подавайте горячим или холодным.