Щи из квашеной капусты
Щи — одно из самых национальных блюд русской кухни. Готовят щи в России уже несколько веков. Их можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов: с мясом, с грибами, с рыбой, со свежей капустой, а также из квашеной капусты.
Щи из квашеной капусты — зимняя видовая разновидность щей. В зимний сезон, когда свежую капусту бывает трудно достать, именно этот вид щей стал очень популярен. Вкус квашеной капусты дает ощутимую кислинку, и щи получаются сочные и ароматные.
Сегодня мы расскажем Вам о рецепте приготовления вкуснейших щей из квашеной капусты, также мы научим Вас готовить основу для квашения капусты.
Ингредиенты для щей из квашеной капусты
Овощи:
- Квашеная капуста – 500 г
- Картофель – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Помидор – 2 шт
Мясо:
- Свинина – 500 г
- Колбаса (вареная или докторская) – 100 г
Специи и зелень:
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный молотый – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 2 шт
- Кинза – небольшой пучок
- Укроп – небольшой пучок
Кроме того, для приготовления щей необходимо питьевая вода, соль, специи и масло для жарки.
Для более насыщенного вкуса вы можете добавить квашеную яблочную кислоту вместо уксуса в национальном обычае. Приятного аппетита!
Способ приготовления щей из квашеной капусты
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 г
- Картофель — 4 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Свинина или говядина — 500 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу.
- Вода — 2 литра.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель на кубики, мелко нарежьте лук и морковь.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную свинину или говядину и обжаривайте на медленном огне до готовности, затем добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Добавьте нарезанный картофель и квашеную капусту в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения.
- Посолите и поперчите по вкусу, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока картофель не станет мягким (около 30-40 минут).
- Готовые щи из квашеной капусты готовы к подаче. Подавайте горячими, можно добавить свежую зелень для украшения и большего вкуса.