Консервы из скумбрии — это непростое, но возможное и очень вкусное дело. Консервирование рыбы — это прекрасный способ долгого хранения продукта при сохранении его питательных свойств и вкуса. Рыба, получаемая в результате консервирования, не уступает по качеству свежей, а уж когда засоленная и обжаренная, то это настоящий деликатес.

Конечно, в магазинах можно найти бесконечное множество вариантов консервированной рыбы, в том числе и скумбрии. Но часто неизвестно, что именно скрывается в банках и какая технология самого консервирования. Совершенно другое дело — домашние консервы. Вы точно знаете, что используете для их приготовления и что получается в итоге.

Чтобы приготовить вкусные консервы из скумбрии, потребуются минимум ингредиентов и время. Главное — следовать рецепту и рекомендациям по консервированию. В этой статье мы расскажем о нескольких проверенных рецептах и поделимся полезными советами.

Ингредиенты для консервов из скумбрии

Скумбрия

Основной ингредиент для консервов из скумбрии – это, конечно же, сама рыба. Чтобы приготовить консервы, нужно приобрести свежую или замороженную скумбрию на рынке или в магазине. Не рекомендуется использовать сильно размороженную рыбу, так как она может потерять свой вкус и питательные свойства.

Овощи и специи

Для того, чтобы консервы получились вкусными и ароматными, необходимо использовать специи и овощи. В качестве специй можно использовать лавровый лист, чеснок, корицу, гвоздику, перец горошком и другие любимые вами пряности. К овощам относятся морковь, лук, сельдерей, картофель, томаты и другие плоды и овощи по вашему желанию.

Масло и соль

Для консервации скумбрии необходимо использовать масло, которое позволит сохранить рыбу свежей и ароматной в течение длительного времени. Масло можно использовать оливковое, растительное или сливочное. Кроме того, необходимо добавить соль по вкусу.

Банки и крышки

Для консервации скумбрии можно использовать банки из стекла или металла. Если вы планируете использовать металлические банки, обязательно проверьте их на наличие ржавчины или повреждений. Кроме того, необходимы подходящие крышки, которые должны обеспечивать герметичность закрытия банок. Можно использовать как обычные крышки для консервирования, так и банки с бескаркасными крышками с затягивающим резинкой механизмом.

Способ приготовления вкусных консервов из скумбрии в домашних условиях

Шаг 1: Подготовка скумбрии

Перед началом приготовления консервов необходимо очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Затем скумбрию нужно вымыть в холодной воде и обсушить полотенцем. После этого рыбу нужно порезать на кусочки и разложить в глубокую миску или емкость для консервирования.

Шаг 2: Приготовление маринада

Для маринада возьмите 200 грамм сахара, 100 мл уксуса, 500 мл воды, лавровый лист, горошек перца и гвоздику. Смешайте все продукты и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы маринад стал густым и насыщенным.

Шаг 3: Консервирование скумбрии с маринадом

Разложите скумбрию плотным слоем в стерилизованные банки. Залейте маринадом сверху так, чтобы была заполнена вся емкость до верху. Плотно закрывайте крышками и ставьте на 30-40 минут в кипящую воду для стерилизации. После этого консервы готовы.

Консервы из скумбрии получаются ароматными, вкусными и сохраняют свои полезные свойства. Их можно хранить в темном прохладном месте до 2 лет. С такими консервами всегда удобно находиться в запасах вкусной и здоровой еды.