Курица – это не только вкусный, но и полезный продукт, который может стать основой для множества блюд. Одним из наиболее оригинальных способов приготовления курицы является ее фарширование блинами с грибами или печенью. Это не только добавляет необычный вкус блюду, но и делает его более сытным и питательным.

В этом мастер-классе мы расскажем, как приготовить курицу, фаршированную блинами с грибами или печенью. Мы подробно опишем все этапы приготовления блюда и предоставим фотографии, чтобы вы могли не только насладиться вкусом, но и научиться его готовить.

Этот рецепт подходит для тех, кто любит экспериментировать с едой и хочет порадовать себя и своих близких вкусным и оригинальным блюдом. Присоединяйтесь к нашему мастер-классу и откройте для себя новый вкусовой опыт!

Шаг 1

Приготовление блинов

Для приготовления блинов вам необходимо приготовить тесто из муки, яиц, молока и соли. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте постепенно муку и молоко, постоянно перемешивая венчиком или миксером до получения однородной массы без комочков.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Ложкой налейте порцию теста на сковороду и разровняйте по всей поверхности.

Обжаривайте блины с каждой стороны до золотистого цвета. Перекладывайте готовые блины на тарелку.

Повторите процесс до тех пор, пока не закончится тесто. Получится около 10-12 блинов в зависимости от их размера.

Важно: блины должны быть тонкими, но достаточно прочными, чтобы не разваливаться при фаршировке.

Шаг 2

Приготовление фарша

Для приготовления фарша нам понадобятся:

• 500 грамм куриного филе
• 150 грамм грибов
• 1 луковица
• 100 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 50 грамм сухарей
• соль и перец по вкусу

Для начала нарежьте филе курицы на мелкие кусочки и выложите в миску. Добавьте 1 яйцо, соль, перец и перемешайте. Оставьте на время.

Теперь приготовим начинку для фарша. Нарежьте лук и грибы на мелкие кусочки и обжарьте их в разогретой сковороде с маслом до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте остыть.

Добавьте остывшие грибы с луком в миску с филе и перемешайте. Добавьте 2-ое яйцо и сухари. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Начинка блинов

Для начинки блинов нам понадобятся:

• 200 грамм грибов
• 200 грамм куриной печени
• 1 луковица
• 50 грамм сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Для начинки блинов нарежьте грибы и печень на мелкие кусочки. Нарежьте лук и обжарьте его в разогретой сковороде с маслом до мягкости. Добавьте грибы и печень и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу и оставьте остыть.

Теперь, когда вы приготовили фарш и начинку для блинов, осталось только заполнить блины и начинить куриную грудку. Что делать дальше, расскажем в следующем шаге.

Шаг 3

Приготовление начинки из грибов

Очистите грибы от мусора и земли, порежьте их небольшими кусочками. Нарежьте лук и чеснок мелко. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Положите лук и чеснок на сковороду и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до мягкости.

В конце добавьте соль, перец и любые другие специи на свой вкус. Помешивайте содержимое до готовности в течение 5-7 минут. После этого выключите огонь и вынесите сковороду на стол для остывания начинки.

Формирование блюда

Берите курицу из духовки или мультиварки и начиняйте блинами с печенью или грибами. Покройте дно большой сковороды фольгой, чтоб не пригорали. Разложите на дно один или два блина, затем уложите на них начинку. Начинку должно быть достаточно, чтоб закрыть один или два блина.

Переверните обнаженную курицу отверстием вверх, опустите на сковороду к блину-начинке. Смажьте курицу со всех сторон смесью яйца и майонеза. Можно немного посолить и поперчить, по желанию добавить специи.

Переверните курицу и замотайте в фольгу на 2/3. Выпекайте при температуре 180 С° в течение 1,5-2 часов в зависимости от размера курицы. 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы курица стала румяной.

Курицу с блинами и грибами можно подать на стол с зеленью, овощами и любым другим гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!

Шаг 4

Запекаем в духовке

После того, как курица заполнена фаршем, закрепите ее кожу деревянными шпажками. Уложите курицу в противень и отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку.

Приготовление займет около 1 часа. В течение первого полчаса запекания закройте куриную грудку фольгой, чтобы она не подгорела. После этого удалите фольгу и дайте курице подрумяниться.

Подача блюда на стол

После того, как курица готова, извлеките шпажки и аккуратно нарежьте ее на порционные куски. Окружите готовое блюдо грибами или печенью и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Шаг 5

Подготовка к запеканию

После того как курица отстоялась в холодильнике, её необходимо вынуть и выложить на противень или в форму для запекания.

После этого рекомендуется надрезать кожу на грудке и на ногах ножом, чтобы во время запекания жир вытекал и курица была более сочной и аппетитной.

При желании можно приправить курицу специями или зеленью, чтобы добавить в блюдо больше вкуса.

• Заготовить блины с грибами или печенью, согласно рецепту.
• Выложить блины на курицу, равномерно распределив их по всей поверхности.

Также можно приготовить отдельно гарнир из картофеля или овощей, чтобы дополнить блюдо.

После этого курицу с блинами нужно запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера курицы.

Необходимо периодически поливать курицу жиром, чтобы она не сушилась.

Готовое блюдо нужно оставить на 10-15 минут, чтобы оно немного остыло, после чего можно нарезать и подавать к столу.

Шаг 6

Приготовление наполнителя

Взяв грибы или печень, нарежьте их на мелкие кусочки. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанный лук и тушите все вместе еще 5 минут.

Для фарша пропустите полученную смесь через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Если необходимо, добавьте соль и перец по вкусу.

Наполнение курицы

Наполните подготовленным фаршем полость курицы, оставив небольшое место возле отверстия. Затем осторожно зашейте отверстие нитками или закрепите зубочистками.

Положите курицу в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Печь около 1,5-2 часов, периодически поливая курицу соком, который выделяется в процессе запекания, чтобы она не пересохла.

• Чтобы красиво подать готовое блюдо, украсьте его веточками зелени и кружочками лимона.
• Подавайте курицу в горячем виде, нарезав ее на порции.

Шаг 7

Печем курицу

Нагреваем духовку до 180 градусов. Вытаскиваем курицу из холодильника и убираем плёнку, которую мы накладывали в начале приготовления.

Намазываем блюдо для запекания растительным маслом и выкладываем на него курицу. Немного посыпаем сверху оставшимися травами.

Ставим курицу в духовку и запекаем, периодически поливая её собственным соком. Время запекания зависит от размеров курицы — примерно 1-1,5 часа.

Подаем к столу

Курицу очень красиво подавать, разрезав её на порции и уложив на блюдо. Каждую порцию можно посыпать свежей зеленью либо нашинкованными грибами и подавать с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Шаг 8

Готовка блюда

После того как курица запечется, осторожно достаем ее из духовки и даем постоять 5-7 минут на режиме «покоя». Это поможет сохранить соки в мясе и избежать их вытечки при разрезании.

Для подачи на стол нарезаем куриную фаршированную грудку на порционные кусочки и выкладываем на тарелку. Украшаем блюдо зеленью и кружочками свежих овощей.

Наслаждение вкусом

Куриную фаршированную грудку с блинами и грибами можно сервировать на обед или ужин гостям. Наслаждайтесь разнообразием вкусов и ароматов, которые порадуют вас и ваших близких.

• Код доступа: 2706
• Пин-код: 1234

Не забудьте заварить чашечку горячего чая и насладиться трапезой в кругу друзей и близких людей.

Шаг 9

Разрезаем курицу

После выпекания курица должна отдохнуть примерно 10 минут, перед тем как ее порезать на порции. Ножом разрезаем курицу вдоль грудки и вынимаем фарш, оставляя кожу на месте.

Порции должны быть среднего размера, чтобы каждый гость смог насладиться блюдом и остался доволен.

• Совет: лучше использовать острые ножи для нарезки курицы, чтобы сохранить ее форму и не порезать кожу.
• Совет: разрезать курицу лучше на кухонной доске, чтобы не повредить стол или поверхность, на которой находится.

После разрезания курицы можно оформить блюдо по желанию: украсить свежими зеленью и помидорами, подать с соусом или при подаче на стол предложить сырые овощи. Курица, фаршированная блинами с грибами или печенью, готова! Приятного аппетита!

Шаг 10

Приготовление смеси для начинки

Для начинки курицы необходимо приготовить смесь из грибов и печени. Возьмите 200 грамм свежих грибов, почистите их от кожицы и порезать мелкими кусочками.

Следующим шагом возьмите 100 грамм свиных или говяжьих печенок и порежьте их кубиками. После этого, на сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте грибы в течение 5-7 минут до золотисто-коричневого цвета.

Затем добавьте в эту же сковороду печеньку и жарьте еще 5 минут, обязательно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу, и перемешайте ингредиенты вместе.

Наполнение курицы

Возьмите фарш, который вы готовили ранее, и начините наполнять курицу. Оставьте небольшое количество фарша для того, чтобы закрыть отверстия в курице. Установите курицу вертикально на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов Celsius.

Выпекайте курицу 1,5-2 часа, пока она не станет золотистого цвета. Через каждые 30 минут нужно повернуть курицу, чтобы температура равномерно распределится.

Выньте курицу из духовки и нарежьте на порционные куски перед подачей. Приятного аппетита!

Шаг 11

Духовка

Нагрейте духовку до 180-200 градусов. Готовьте курицу в течение 1 часа и 20 минут.

Проверка курицы на готовность

Если вы хотите проверить курицу на готовность, используйте мясной термометр. Обычно на 80-85 градусов внутри — курица готова.

Также, вы можете проверить настоящую цельность птицы: надрезайте мясо между бедром и грудкой, и если сок, вытекающий из насечки, прозрачный — курица готова.

Шаг 12

Готовка куриного фарша

Взбейте яйца в большой миске. Добавьте фарш и смешайте, пока не получится однородная масса.

Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Если хотите добавить небольшое количество зелени, то можете добавить ее сейчас. Хорошо перемешайте с фаршем.

Начинка блинов

• Поместите начинку в центр каждого блина. Если вы делаете блины с грибами, поставьте их вместе с луком на блин. Если вы делаете блины с печенью, налейте немного начинки на блин.
• Сложите блин так, чтобы начинка находилась внутри. Закрепите края блинов, чтобы начинка не выходила. Можете использовать зубочистки или скрутить края блина.
• Повторяйте этот процесс пока не закончатся начинка и блины.

Теперь, когда вы приготовили фарш и начинку для блинов, можно перейти к следующему шагу — фаршированию куриной грудки блинами.

Шаг 13

Подготовьте форму для запекания

В следующем этапе вам понадобится форма для запекания блюда. Выберите форму, которая уместит всю курицу с фаршем и блинами. Перед тем, как заполнить форму, на дно выложите слой листовой капусты, который позволит избежать слишком сильного прожаривания соусов и фарша.

Смажьте форму маслом и выложите в нее курицу, которой нужно закрыть головку крылышек и ножек.

После того, как курица на месте, осторожно залейте ее смесью майонеза, овощей и специй. Распределите смесь по всей поверхности курицы и возьмите оставшийся блин, чтобы завернуть внешний слой вокруг куриного тушки.

Готовое блюдо переходит в духовку и печется примерно 1,5-2 часа при температуре 180-200 градусов.

Совет: Оставьте готовую курицу на 5-7 минут, прежде чем начать нарезать ее на порции. Это позволит выдержать основную структуру блюда и сохранить все его уникальные вкусы и ароматы.

Шаг 14

Приготовление соуса

Чтобы добавить блюду по-настоящему утонченный вкус, подготовьте соус из сливок, сыра и зеленого лука. Для этого:

1. На медленном огне разогрейте сливки в маленькой кастрюле.
2. Добавьте рубленный сыр и продолжайте готовить, помешивая время от времени, пока сыр полностью не растает.
3. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте рубленный зеленый лук и перемешайте.
4. Готовый соус можно подавать в отдельном бокале или полить им блюдо перед подачей.

Приятного аппетита!