Итальянская кухня — это не только пицца и паста, она настолько многообразна, что может удивить даже самых искушенных гурманов. Именно поэтому итальянская кухня занимает одно из первых мест в рейтинге мировых кулинарных шедевров.

В этой статье мы предлагаем ознакомиться с итальянским меню на весь день и узнать, какие блюда можно приготовить для завтрака, обеда и ужина. Начнем с утра, когда все начинают свой день с чашки ароматного кофе и сладкого завтрака с самыми разнообразными добавками.

Итальянцы хотят обычно начать свой день с маленького завтрака, легкого и питательного, чтобы не утяжелять желудок на весь день. Типичный итальянский завтрак состоит из круассана или бутерброда с небольшим количеством масла или джема, приготовленного из свежих фруктов. Но, конечно, в зависимости от региона, на столе могут приготовиться и другие блюда, например, пироги с сыром или кремом.

Корнетто на завтрак

Что такое корнетто?

Корнетто — это итальянская выпечка, похожая на круассан, но в форме рожка. Она создана в 1950-х годах компанией Algida, которая впоследствии стала частью концерна Unilever. Позже корнетто стали выпускать и другие компании, и она стала популярной во всем мире.

Корнетто на завтрак

Корнетто идеально подходит для утреннего завтрака. Его можно купить в любой булочной или сделать дома. Корнетто можно подавать самостоятельно или с маслом, джемом или другими джемами. Для любителей выпечки, можно добавить различные ингредиенты, такие как шоколад, орехи или фруктовое желе.

Корнетто считается легким и вкусным завтраком, который не приведет к чрезмерному ощущению сытости и поможет зарядиться энергией на весь день.

• Корнетто можно купить в булочной или сделать дома.
• Корнетто можно подавать с маслом, джемом или другими джемами.
• Для добавления вкуса можно использовать шоколад, орехи или фруктовое желе.
• Корнетто считается легким и вкусным завтраком.

Итальянский салат на обед

Состав:

• Помидоры
• Оливки
• Перец
• Моцарелла
• Листья базилика
• Соль
• Перец
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус

Итальянский салат — это легкое, но очень вкусное блюдо, которое подойдет на обед и на ужин. В его составе нет тяжелых продуктов, что делает его хорошим выбором для летней жары.

Для приготовления салата надо порезать помидоры, оливки, перец и моцареллу на небольшие кусочки. Добавить листья базилика и посолить с перцем по вкусу. Затем сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Перемешать ингредиенты до получения однородного салата.

Этот салат можно есть в качестве отдельного блюда или в сочетании с багетом, кексами и др. Хлебными изделиями. Хорошо подходит как легкая закуска во время приема гостей.

Рагу из кролика на обед

Ингредиенты:

• Кролик — 800 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Сельдерей — 1 стебель
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Красное вино — 200 мл
• Томаты — 400 г
• Куриный бульон — 200 мл
• Тимьян — 1 веточка
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кролика нарезать крупными кусками, затем посолить и поперчить.

2. Нарезать лук и морковь, сельдерей и чеснок.

3. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон в течение 5-7 минут.

4. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок и жарить еще 3-5 минут.

5. Залить мясо красным вином, дать покипеть 2-3 минуты и затем добавить нарезанные томаты.

6. Добавить куриный бульон, тимьян, кориандр, перец и соль по вкусу.

7. Довести до кипения, затем понизить огонь и тушить около 1,5 — 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

8. Подавать рагу горячим с гарниром из картофельного пюре или ломтиками свежего хлеба.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
76 г	21 г	33 г	754 ккал

Паппарделле (яичная лапша) на обед

Что такое паппарделле?

Паппарделле – это вид итальянской лапши с широкими полосками, выполненной из яиц и муки, она отличается особой текстурой и вкусом. Обычно ее готовят аль денте, то есть до состояния, когда она сохранила свою форму, но не жесткая и не склизкая.

Как приготовить паппарделле на обед?

Паппарделле являются основой многих итальянских блюд, их можно подавать как с мясом, так и с овощами и соусами на ваш выбор. Один из самых популярных обеденных вариантов – это паппарделле с соусом из телятины, помидоров и базилика. Для приготовления такого блюда нужно:

• 200 гр. паппарделле
• 1 луковица
• 200 гр. телятины
• 2 помидора
• 1 пучок базилика
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Паппарделле сварите в подсоленной воде до состояния аль денте. Лук нарежьте маленькими кубиками, обжарьте его на оливковом масле, затем добавьте телятину и тушите до готовности. Помидоры порежьте мелкими кусочками, добавьте их к мясу, перец и соль по вкусу. Добавьте листья базилика и тушите на небольшом огне еще 10 минут. Паппарделле смешайте с соусом и подавайте горячим.

Тосканская луковая запеканка на ужин

Ингредиенты:

• 6 крупных репчатых луковиц
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 3 яйца
• 200 мл тяжелой сметаны (30% жирности)
• 100 мл молока
• 100 г тертого пармезана
• Соль и перец по вкусу
• Свежие травы для украшения (например, базилик)

Приготовление:

1. Нарежьте лук ломтиками или полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
2. Смешайте яйца, сметану, молоко и половину тертого пармезана в миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Выложите обжаренный лук в форму для запекания и залейте яичной смесью. Посыпьте оставшимся пармезаном.
4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25–30 минут или до золотисто-коричневой корочки.
5. Подавайте тосканскую луковую запеканку горячей. Посыпьте свежими травами и подайте вместе с зеленым салатом или печеными овощами.

Полезный совет: Для тосканской луковой запеканки лучше использовать лук крупной размерности, чтобы он не пригорел и не развалился в процессе жарки и запекания.

Ванильная панна котта на десерт

Описание

Ванильная панна котта — это итальянский десерт из свежих сливок, сахара, желатина и ванили. Этот десерт очень популярен в Италии и любим многими по всему миру. Его насыщенный вкус и текстура, очень приятные для гурманов и любителей десертов. Десерт не требует большого количества ингредиентов, но должен подготавливаться заблаговременно, чтобы получилась нужная консистенция.

Рецепт приготовления ванильной панна котты

1. Всыпать желатин в миску с холодной водой и оставить на 5 минут, чтобы желатин разбух.
2. В кастрюле смешать свежие сливки, сахар и нарезанную пополам ванильную стручку. Нагреть смесь на среднем огне, пока сахар не растворится.
3. Убрать миску с желатином из воды и добавить в горячую смесь со сливками. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился.
4. Стручок ванили вытащить и смесь разлить в маленькие креманки или стаканчики. Оставить остывать примерно 30-40 минут, а затем поставить положить в холодильник на 3-4 часа, чтобы десерт застыл.
5. Для подачи можно украсить свежей ягодной или фруктовой нарезкой, шоколадной муссом или мятными листьями.

Этот десерт можно готовить заранее, чтобы он успел застыть в холодильнике. Подавать его можно на любой праздник или особый случай. Ванильную панна котту можно подавать с кофе или чаем, чтобы испытать настоящие итальянские вкусы.