Фалафель — это вегетарианское блюдо, которое пришло к нам из ближневосточной кухни. Оно состоит из жареных котлет из нута, специй, трав и лука, обычно подается в лепешках с салатом и соусом тахини. Фалафель имеет довольно плотную консистенцию и отличается насыщенным вкусом благодаря использованию разнообразных специй и трав.

Это блюдо очень популярно среди вегетарианцев и веганов, так как в нем нет мяса и животных продуктов. Более того, нут является отличным источником белка и других полезных веществ, таких как железо, фосфор и магний.

Фалафель можно готовить дома или купить готовое в специализированных магазинах или уличных продавцах. Это блюдо очень простое в приготовлении, а также можно экспериментировать со специями и травами, чтобы придать ему свой особый вкус и аромат.

Если вы еще не пробовали фалафель, попробуйте его в следующий раз, когда посетите ближневосточный ресторан или купите его в магазине. Это замечательный способ попробовать что-то новое и кроме того, это вкусный и полезный выбор для вашего обеда или ужина.

Ингредиенты для фалафеля

Нутовая масса

Основой фалафеля является нутовая масса, которая измельчается вместе с другими ингредиентами до состояния грубой консистенции.

Лук и чеснок

Для придания фалафелю аромата и вкуса необходимо использовать лук и чеснок. Их нужно нарезать мелко и перемешать с нутовой массой.

Кориандр, петрушка и кинза

Эти травы являются неотъемлемой частью фалафеля. Их необходимо мелко нарезать и добавить в нутовую массу вместе с остальными ингредиентами.

Кунжутное масло

Чтобы фалафель получился хрустящим, в него добавляют кунжутное масло. Оно не только улучшает текстуру блюда, но и обогащает его вкусовые качества.

Мука и специи

Чтобы фалафель легко держал форму, в него добавляют муку. Также можно использовать различные специи, например, кумин, паприку, кайенский перец и т.д., которые придают блюду пикантность и остроту.

Способ приготовления фалафеля — вегетарианских котлет из нута

Ингредиенты:

• 400 гр. нута;
• 1 луковица;
• 6 зубцов чеснока;
• 2 ст.л. кунжута;
• 1 ст.л. крахмала;
• 2 ст.л. муки;
• 1 ч.л. корицы;
• 1 ч.л. имбиря;
• полторы ст.л. оливкового масла;
• соль, красный перец, зелень;

Процесс приготовления:

1. Очистить лук и чеснок, нарезать их мелко и обжарить на оливковом масле.
2. Отварить нут и измельчить в блендере до состояния мелкого кускуса.
3. Добавить в нут лук и чеснок, кунжут, крахмал, муку, имбирь, корицу, соль и перец.
4. Тщательно перемешать полученную массу до однородной консистенции.
5. Оставить на 30-60 минут в холодильнике, чтобы масса надулась.
6. Формировать котлеты и жарить на сковороде на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон.
7. Подавать горячим с зеленью и соусом на выбор (например, соус тахини).

Таким образом, приготовление вкусных и полезных фалафелей не требует много времени и усилий и является отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает вегетарианскую пищу.