Летом хочется подольше находиться на свежем воздухе и наслаждаться прохладительными лакомствами. Одним из самых любимых десертов является мороженое, особенно домашнее! Сделать его самому несложно, и оно получается не только вкуснее, но и полезнее.

Сегодня мы предлагаем рецепт сливочного пломбира с ягодами. Это мороженое отличается нежной текстурой, богатым вкусом и притягательным ароматом. Особенно, если вы используете свежие ягоды, которые добавят неповторимый вкус и аромат вашему мороженому.

Начнем со сливок и ванили. Чтобы мороженое было насыщенным и нежным, не стоит экономить на сливках! Добавление настоящей ванили придаст более насыщенный вкус, ровный аромат и неповторимую нотку. Ягоды обязательно вымойте и обсушите, чтобы не осталось капельки воды. Полученную массу нужно перемешать до однородности, затем разложить по формочкам и ставить в морозилку.

Пошаговый рецепт для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии, предлагаем в нашей статье. Приготовление займет не более 20 минут времени, а результат порадует всех тех, кто любит мороженое домашнего приготовления.

Ингредиенты для домашнего сливочного пломбира с ягодами

Состав:

• 500 мл сливок с жирностью от 33%
• 1/2 стакана сахара
• 4 желтка
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 400 г свежих ягод (малина, клубника, черника или другие на выбор)

Приготовление:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Желтки взбейте венчиком с сахаром и ванильным сахаром до белоснежной густой массы.
2. Сливки подогрейте до температуры ниже кипения.
3. Постепенно добавляйте взбитые желтки к сливкам, постоянно помешивая.
4. Перенесите смесь в кастрюлю и на медленном огне тщательно и аккуратно перемешивайте до загустения. Готовность пломбира проверьте ложкой: на ней должна оставаться ясная след.
5. Процедите через сито и настойте в холодильнике на 15 минут.
6. Добавьте ягоды и поставьте в морозилку до полного застывания (1,5-2 часа).
7. При подаче посыпьте ягодный сливочный пломбир свежими ягодами или орехами по желанию.

Способ приготовления домашнего мороженого

Домашнее мороженое является отличной альтернативой магазинному, ведь оно не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов. Если вы хотите приготовить домашний пломбир со свежими ягодами, следуйте инструкциям ниже:

1. Всыпте в миску 2 чашки жирного молока и 1 чашку тяжелой сливки. Перемешайте их вместе.
2. На среднем огне разогрейте смесь, но не доводите до кипения.
3. В другой миске смешайте 4 яичных желтка, 1 чашку сахара и щепотку соли. Взбейте до гладкости.
4. Добавьте молочную смесь к яичной смеси и перемешайте.
5. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Регулярно проверяйте температуру.
6. Уберите кастрюлю с огня и охладите до температуры комнаты.
7. Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкцией производителя мороженицы.
8. Если вы хотите добавить ягоды, то за 5 минут до конца замораживания добавьте их в мороженое.

Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться своим домашним мороженым со свежими ягодами. Приятного аппетита!

А теперь — несколько нюансов приготовления фруктово-ягодного мороженого

Выбор фруктов и ягод

Для приготовления вкусного мороженого с ярким вкусом и ароматом стоит выбирать только самые спелые и свежие фрукты и ягоды. Они должны быть кислыми и сочными, чтобы дополнить вкус сливочного пломбира. Наиболее подходящими для этого являются кислые фрукты, такие как апельсины, лимоны или грейпфруты, а также ягоды, такие как малина, черника или клюква.

Приготовление фруктовой основы

Перед добавлением фруктов и ягод в сливки, их необходимо хорошо измельчить или измельчить в блендере в форму пюре. Если фрукты слишком крупные, их можно нарезать на маленькие кусочки. Затем пюре нужно охладить в холодильнике до тех пор, пока оно не полностью остынет.

Сливочный пломбир с ягодами

Когда фруктовое пюре полностью остынет, его нужно смешать со сливками и другими компонентами, такими как сахар, ваниль и яйца. Все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны вместе, чтобы получить гладкую и однородную консистенцию. Затем смесь нужно залить в форму для мороженого и оставить ее в морозильной камере до тех пор, пока она не замерзнет полностью.