Черная смородина – дар природы, который используют в кулинарии для приготовления множества блюд: от желе, варенья и пирогов до компотов и напитков. В этой статье мы расскажем о простом способе приготовления вкусного десерта из черной смородины – «черной икры» с сахаром.

Черная смородина имеет массу полезных свойств, которые остаются в ней и в десерте. Это источник витаминов, питательных веществ и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет, защитить клетки от свободных радикалов и улучшить состояние кожи.

«Черную икру» можно употреблять в чистом виде или добавлять в йогурты, творог, оладьи или выпечку. Её густая консистенция и насыщенный вкус придаст блюду неповторимую нотку.

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить этот десерт и какие ингредиенты понадобятся.

Ингредиенты для приготовления чёрной смородины, протёртой с сахаром

Список ингредиентов:

• 1 кг свежей чёрной смородины;
• 500 г сахара;
• ½ стакана воды.

Для приготовления протёртой чёрной смородины с сахаром понадобятся свежие ягоды, которые нужно промыть и очистить от пагонов и гнилых плодов. Далее следует сложить ягоды в глубокую кастрюлю, добавить полстакана воды и поставить на средний огонь. Периодически нужно помешивать ягоды ложкой, чтобы они не пригорели и не сгорели. После того, как смородина начнет давать сок, можно убавить огонь и довести ягоды до кипения.

Затем нужно добавить сахар в кастрюлю с смородиной и хорошенько всё перемешать. Оставить кастрюлю на огне на средней интенсивности и довести смесь до состояния карамели. Но не следует перегреть сироп, иначе он потеряет полезные свойства и станет густым и невкусным.

Готовая протёртая смородина с сахаром можно подавать к столу как десертный соус, добавлять в выпечку, варенье или использовать в качестве начинки для тортов и пирожных.

Способ приготовления чёрной смородины, протёртой с сахаром

Ингредиенты:

• 1 килограмм чёрной смородины
• 300 грамм сахара

Приготовление:

1. Очистить чёрную смородину от плодоножек и промыть её в холодной воде.
2. Переложить смородину в большую кастрюлю и накрыть её сахаром. Хорошо перемешать.
3. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на несколько часов, пока сахар не начнёт растворяться и сок не выделится из ягод.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая, пока чёрная смородина не размякнет и не превратится в мягкую массу.
5. Снять кастрюлю с огня и протереть смородину через мясорубку или сито, чтобы удалить косточки и кожицу.
6. Готовый продукт разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.

Чёрная смородина, протёртая с сахаром, подходит для использования в качестве начинки для тортов и пирогов, а также для применения в качестве полезного десерта. Этот деликатес можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев.