Лук — это неотъемлемый ингредиент в многих кулинарных рецептах, он добавляет аромат и вкус блюдам, придавая им особый шарм. Репчатый лук, или обычный лук, является одной из самых распространенных разновидностей лука в мире.

Вы когда-нибудь задумывались, что можно приготовить из репчатого лука? Этот цельный овощ полезен для здоровья, богат витаминами и минералами, он вкусный и универсальный. Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов блюд и заготовок из репчатого лука, которые можно приготовить в любое время года.

От супов до соусов, от запеканок до салатов — вы обязательно найдете что-то по своему вкусу. Научитесь готовить пироги с луком, кебабы с луком, суп с луком и фаршированный лук с мясом. Эти рецепты легко приготовить, понравятся всем домочадцам и будут вкусны как горячими, так и холодными.

Французский луковый суп с сырными гренками

Ингредиенты:

• 600 г репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• 1 л куриного бульона
• 150 мл белого вина
• 2 ст.л. муки
• 100 мл сливок
• соль, перец
• чесночные гренки с сыром для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте лук соломкой и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Посыпьте муку и тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне 5-7 минут.
3. Добавьте вино и дайте оно выпариться на половину.
4. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне около 20 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сливки и нагрейте.
6. Готовый суп подайте с гренками с сыром.

Совет: Для приготовления гренок обжарьте кусочки тостового хлеба на растительном масле с натертым чесноком и посыпьте смесью тертого сыра и зелени.

Французский луковый суп с сырными гренками – это красивое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет для ужина в холодные осенние и зимние дни. Сочетание лука, сливочного сыра и тостового хлеба создает уникальный вкус, который невозможно не оценить. Попробуйте его приготовить дома и удивите своих близких и гостей!

Открытый луковый пирог

Ингредиенты:

• 350 грамм репчатого лука
• 150 грамм приправленного творога
• 2 яйца
• 100 грамм сметаны
• 1 стакан муки
• 6 столовых ложек растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Разделить 2 желтка и белки.

3. Взбить желтки с творогом, сметаной и 4 столовыми ложками масла.

4. Добавить муку, постепенно всыпая ее в массу и замесить тесто.

5. Оставить тесто на 20 минут отдохнуть.

6. Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами.

7. Обжарить лук на сковороде до мягкости и золотистого цвета.

8. Слегка посолить и поперчить лук по вкусу.

9. Раскатать тесто в форму для выпечки.

10. Выложить обжаренный лук на тесто.

11. Взбить белки в пену и выложить ее на лук с помощью ложки.

12. Запекать пирог в духовке примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Открытый луковый пирог готов!

Подайте его горячим и нарежьте на куски.

Хрустящие луковые кольца

Ингредиенты:

• 3-4 средних репчатых лука
• 1 чашка муки
• 2 яйца
• 1 чашка сухих хлебных крошек
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Режем лук на кольца толщиной примерно в 1 см.
2. В отдельной миске смешиваем муку, соль и черный перец.
3. В другой миске взбиваем яйца.
4. В третьей миске насыпаем сухие хлебные крошки.
5. Нагреваем растительное масло в сковороде на среднем огне.
6. Каждое луковое кольцо обмакиваем в муке, затем в яйцах и наконец в хлебных крошках.
7. Выкладываем кольца на сковороду и жарим до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
8. Выкладываем луковые кольца на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка масла.
9. Подаем горячими с любимым соусом.

Такие хрустящие луковые кольца — отличный вариант закуски или гарнира к мясу. Их можно подавать как на большом мероприятии, так и в кругу семьи. Они понравятся окружающим своим необычным вкусом и аппетитным видом.

Гарнир из карамелизованного лука

Ингредиенты:

• 3 репчатых лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного вина
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде.
3. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным и мягким.
4. Добавьте красное вино, бальзамический уксус и тростниковый сахар. Перемешивайте в течение 5-7 минут, пока лук не начнет карамелизоваться.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Гарнир из карамелизованного лука готов! Подайте к блюду на выбор: мясу, рыбе, овощам, картофелю или рису.

Подсказка: Добавьте в гарнир из карамелизованного лука чеснок, тимьян или розмарин, чтобы придать ему дополнительный аромат и вкус. Также можете украсить готовое блюдо листьями свежей зелени.

Питательные вещества в репчатом луке:	100г продукта
Белки:	1,2 г
Жиры:	0,1 г
Углеводы:	9,3 г
Калорийность:	41 ккал

Гарнир из карамелизованного лука не только вкусный, но и полезный, ведь репчатый лук богат витаминами С, В6, фолиевой кислотой, а также минералами — железом, кальцием, калием и магнием.

Запеканка с луком

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 2 репчатых лука
• 2 яйца
• 200 гр сметаны
• 100 гр тертого сыра
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить к луку картофель и продолжать жарить на небольшом огне, пока картофель не станет мягким.
5. В отдельной миске соединить яйца и сметану, приправить солью, перцем и любимыми специями.
6. Влить яично-сметанную смесь в сковороду с картофелем и луком.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
8. Посыпать тертым сыром и запекать еще 5-7 минут до румяной корочки.

Запеканка с луком – простое и вкусное блюдо, идеально подходит как в будни, так и на праздничный стол. Она нежная, сочная и ароматная, замечательно согревает в холодную погоду. По желанию, можно добавить в состав другие ингредиенты: грибы, свинину, курицу, колбасу, зелень и т.п.

Маринованный лук на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг репчатого лука
• 2 стакана воды
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• 1 чайная ложка зернового горчицы
• 2 лавровых листа
• пучок свежей петрушки

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте на кольца толщиной около 0,5 см.
2. Смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец, горчицу и лавровые листья в кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте нарезанный лук и варите на среднем огне 10-15 минут, пока лук не станет мягким.
4. Нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю. Перемешайте.
5. Разложите лук в банки и залейте оставшейся жидкостью из кастрюли.
6. Закройте крышками и охладите.

Совет: Этот маринованный лук можно добавлять в салаты, грамотно организовать закуску, украсить вторые блюда.

Луковый мармелад

Описание

Луковый мармелад — это необычное лакомство, которое можно подавать как сладкую закуску или десерт. Его нежная текстура и сладко-слегка кислый вкус удивят ваших гостей. А еще, это отличный способ преобразить обычный репчатый лук в новое и оригинальное блюдо.

Ингредиенты

• 500 гр репчатого лука
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 1 пакетик желатина (10 гр)

Приготовление

1. Очистите лук и нарежьте его на кусочки. Затем положите его в кастрюлю вместе с водой и сахаром.
2. Варите на среднем огне, пока лук совсем не размягчится.
3. Варите желатин в ¼ стакана воды в соответствии с инструкцией на упаковке. Когда желатин растворится, добавьте его к луку.
4. Варите на низком огне ещё около 10-15 минут, до тех пор, пока жидкость не станет густой.
5. Вылейте мармелад в форму и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем оставьте на несколько часов в холодильнике.
6. Когда мармелад полностью остынет и застынет, нарежьте его на кубики или на другие формы и подавайте к столу.

Советы

Этот луковый мармелад хранится в холодильнике до 2-х недель.

Калорийность:	132 ккал
Белки:	1 гр
Жиры:	0 гр
Углеводы:	33 гр