Амарант метельчатый – это растение, которое изначально росло на территории Кентукки и Иллинойса. Сегодня это растение известно всему миру благодаря своей великолепной пищевой и лечебной ценности.

Название «амарант» происходит от греческого слова «амарантос», что означает «неувядающий». Древние греки использовали этот термин, чтобы указать на несравненную способность растения сохранять свою жизнеспособность даже после сильных дождей и других стихийных бедствий.

Сегодня амарант метельчатый широко используется в кулинарии и занял почетное место на столах здорового питания. Это растение богато белком, железом и витаминами в сравнении с другими овощами. Некоторые его сорта имеют красивый окрас и могут использоваться в декоративных целях.

Общее описание

Амарант метельчатый – это однолетнее растение, которое представляет собой злаковую культуру. Он также известен как красный амарант, зерновой амарант или утопленник. В дикой природе его можно встретить в тропиках, где он растет на высотах до 3 метров. Однако в настоящее время амарант метельчатый выращивается и используется по всему миру.

Его листья и семена являются пищевым продуктом и используются в кулинарии, а также в качестве лекарства. Листья имеют яркий зеленый цвет и очень питательны. Они содержат витамины, минералы, аминокислоты и другие полезные вещества.

Красный амарант также имеет много полезных свойств для здоровья. Он помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Кроме того, он может помочь в борьбе с вирусами и бактериями, укрепить иммунную систему и даже снизить уровень стресса и тревожности.

Сорта амаранта метельчатого из нашего каталога

Амарант метельчатый – это не только красиво и экзотично, но также и полезно. Из растения с маленьким семенем можно создать еду на все случаи жизни – от муки и хлеба до каши и салатов. В нашем каталоге представлены несколько сортов амаранта метельчатого, которые можно выращивать дома или на даче.

Сорт «Зеленый гигант»

Семена этого сорта амаранта метельчатого имеют яркий зеленый цвет и большие размеры. Растение достигает 2-2,5 метров в высоту и имеет широкую крону. Листья зеленого цвета с тонкой каймой всегда выглядят здоровыми и свежими. Из семян можно приготовить зеленую муку, которая подходит как для выпечки, так и для приготовления пюре или супов.

Сорт «Красный дракон»

Как можно догадаться по названию, это амарант метельчатый с ярко-красными листьями и стеблями. Растение медленно, но уверенно растет в декоративную кустообразную форму, при этом имеет минимум ухода. Из семян этого сорта можно приготовить красную муку, которая прекрасно подходит для выпечки хлеба и пирогов.

Сорт «Белый снежок»

Этот сорт амаранта метельчатого отличается от предыдущих своим белым цветом листьев. Растение достигает 1,5-2 метров в высоту и имеет изящный вид. Листья собраны в пучки и свисают вниз, создавая эффектный декоративный эффект. Семена этого сорта дают белую муку, которую можно использовать для теста и различных каш.

Сравнение характеристик сортов амаранта метельчатого

Сорт	Цвет листьев	Высота растения	Содержание протеинов в семенах (%)
Зеленый гигант	Зеленый	2-2,5 м	15-20%
Красный дракон	Красный	1-1,5 м	18-22%
Белый снежок	Белый	1,5-2 м	12-15%

Выращивание амаранта метельчатого

Выбор места для высадки

Для выращивания амаранта метельчатого необходимо выбрать хорошо освещенное место с мягкими, рыхлыми почвами, богатыми органикой. Перед посадкой землю необходимо обработать, пропустив через грейдер и затем внести удобрения.

Способы посева

Амарант метельчатый можно выращивать из семян или черенков. Посев семян осуществляют в грунт весной после устойчивой теплой погоды, на глубину около 1-2 см. Оптимальная температура для прорастания семян – 15-20 градусов Цельсия. Также можно производить рассаду, сея на поле через 30-35 дней после появления всходов.

Уход за растениями

• Регулярный полив – не менее 1-2 раз в неделю в период роста;
• Прополка и рыхление грунта;
• Внесение удобрений (органических и минеральных), особенно перед цветением;
• Обрезка верхушек для получения более густой кроны (необходима при выращивании на зелень).

Сбор урожая

Урожай амаранта метельчатого собирают когда цветки полностью раскрываются и начинают шевелиться на ветру. Срезают стебли растения на высоте 10-15 см от основания, затем отделывают соцветия и крупногранные плоды и сушат в теневом, хорошо вентилируемом месте. Хранить полученный продукт можно в сухом прохладном месте.

Из семян

Семена амаранта метельчатого содержат много питательных веществ, поэтому их употребляют в пищу. Они богаты белками, жирными кислотами, витаминами, минералами и антиоксидантами.

Семена амаранта метельчатого можно использовать как добавку в хлебобулочных изделиях, мюсли, граноле или салаты. Они отлично сочетаются с другими зерновыми культурами и овощами. Приготовить из них кашу, как из гречки, тоже можно, но они быстро развариваются и имеют более жидкую консистенцию.

Еще один способ использования семян амаранта метельчатого — приготовление муки. Для этого семена необходимо измельчить в кофемолке или блендере и далее использовать для выпечки хлеба, бисквитов, кеков, пирогов и т.д.

• Семена можно купить в магазинах здорового питания;
• Перед употреблением их рекомендуется смочить в воде на 5-6 часов;
• Семена амаранта метельчатого содержат сапонины, которые могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, поэтому их нельзя употреблять в больших количествах;
• Для лучшего усвоения питательных веществ и минимизации «негативных эффектов» семенами рекомендуется лечь на ночь на 5-6 часов.

Из рассады

Для выращивания амаранта метельчатого необходимо заранее подготовить рассаду. Семена следует посадить в горшки или контейнеры с питательной почвой и обеспечить их оптимальными условиями для прорастания.

Рекомендуется использовать светлый грунт с добавлением древесной земли или перегноя. Семена следует уложить на глубину не более 1 см и полить из распылителя. Чтобы обеспечить необходимую влажность, горшки нужно накрыть пленкой или стеклом до появления всходов.

Рассаду лучше всего развивать при температуре 20-25 градусов Цельсия. После появления двух листьев растения следует пересадить в грунт на постоянное место.

Особенности ухода

Амарант метельчатый — неприхотливое растение, однако нуждается в некотором уходе.

Одной из основных забот за растением является постоянный уход за почвой. Амарант предпочитает рыхлые и плодородные почвы, которые имеют нейтральную или слегка щелочную реакцию. Рекомендуется подкармливать растение органическими удобрениями и периодически рыхлить почву, чтобы сохранить ее в хорошем состоянии.

Важной частью ухода за амарантом метельчатым является регулярный полив. Растение не терпит пересыхания, поэтому необходимо поддерживать относительно постоянную влажность почвы. Однако следует избегать избыточного полива, так как это может привести к гниению корней.

Для лучшего роста и формирования компактных кустов амаранту метельчатому рекомендуется проводить прореживание и пинчинг (удаление верхушек побегов). Также хорошо удалять сухие или поврежденные листья и цветки, чтобы способствовать образованию новых.

Важно помнить, что амарант метельчатый является засухоустойчивым растением и может быть выращен в условиях жаркого и сухого климата. Однако при высоких температурах растение может терять декоративность и окрашиваться в желто-красные тона. В таком случае можно проводить обильный полив и устроить растению легкий полутень.

Болезни и вредители

Мучнистая роса — выраставшая белесая покрышка на листьях и стеблях, вызванная грибами. Товарность растений может значительно ухудшиться.

Пероноспороз — вызывает желтизну листьев и потерю урожайности у растений. Споры грибка могут удерживаться в почве до нескольких лет.

Паутинный клещ — вызывает появление тонкой паутины на листьях. При сильной зараженности растения могут приостановить свой рост и развитие.

Мокрица — инфекция, нарушающая работу сосудов и приводящая к гибели растений. К корневой системе и основным стержням прилипает влага, и она начинает гнить.

Щелевка листьев — вызывает появления темных пятен на листьях, кажется, что листья треснули на слабых местах.

Для профилактики болезней и вредителей рекомендуется следить за правильным освещением, поливом и внесением необходимых удобрений, использовать только высококачественную почву и по возможности совершенствовать методы выращивания растений.

Применение в саду

Амарант метельчатый является универсальным растением, которое может быть выращено в саду как овощ, зелень или цветок. В его листьях содержатся ценные витамины и микроэлементы, которые необходимы для здорового питания.

Это растение также является прекрасным декоративным элементом для сада, благодаря своей красивой форме и ярким краскам.

• В качестве овощей

Листья амаранта могут быть добавлены в салаты, запечены в духовке или приготовлены в виде шпината. Кроме того, листья могут быть использованы для приготовления зеленых соков и смузи.

• В качестве цветов

Амарант метельчатый является неприхотливым растением, которое может быть использовано для создания красивого цветущего сада. Его яркие краски и крупные соцветия привлекают множество насекомых и птиц в сад.

В саду амарант метельчатый может быть выращен как отдельное растение или комбинироваться с другими растениями в цветочной композиции или овощном грядке. Это растение не только полезно для вашего здоровья, но и прекрасно смотрится в любом саду.