Алыча — это яркий, сочный и очень вкусный плод, который часто используется в кулинарии. Сегодня мы расскажем вам о семи самых интересных, вкусных и полезных блюдах с алычей.

Первое, что приходит на ум, когда говорят о алыче — это, конечно, джем. И это не удивительно — алычевый джем получается особенно ароматным и сладким, что делает его идеальным для выпечки, тостов и просто для утреннего завтрака со свежей выпечкой.

Но алыча не только для джема. Из плодов можно приготовить также настойку или настойку с медом. А алычевый суп или соус к мясу — просто необходимые блюда этим летом.

Алыча — это уникальный, вкусный и полезный плод, который используют не только в кухне, но и в медицине. Так что давайте погрузимся в мир алычевых блюд, и мы уверены, что вы найдете в этом списке что-то, что обязательно захотите попробовать.

Чакапули (тушеная баранина с алычой и зеленью)

Ингредиенты:

• 1 кг баранины
• 500 г алычи
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 стакан куриного бульона
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте баранину кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, чеснок, сельдерей и томатную пасту. Тушите на небольшом огне 10-15 минут.
3. Добавьте к баранине алычу, нарезанную на кусочки, и куриной бульон. Подавите на огне до готовности мяса и алычи.
4. Подавайте горячим, посыпав зеленью и с кусочками хлеба.

Подсказка: Если нет куриного бульона, можно использовать обычную воду, а мясо добавить после того, как алыча уже немного протушится.

Пищевая ценность на 100 г

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
13,2	11,1	7,0	197

Харчо с алычой (грузинский острый говяжий суп)

История возникновения блюда

Харчо — традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой острый говяжий суп. Оно возникло во времена средневековой Грузии и со временем стало одним из самых популярных блюд в грузинской кухне. Со временем рецепт харчо стал изменяться и обогащаться новыми ингредиентами, такими как алыча.

Рецепт приготовления

Для приготовления харчо с алычой нужно взять говяжьи ребра, лук, чеснок, томатную пасту, алычу, хмели-сунели, кинзу, гранатовый сироп и специи. Первым делом необходимо обжарить нарубленный лук и чеснок на растительном масле. Далее следует добавить томатную пасту и жарить до готовности.

После этого добавляем говяжьи ребра и заливаем водой. В суп необходимо добавить мелко нарезанную алычу, кинзу, хмели-сунели, гранатовый сироп и специи по вкусу. Далее нужно довести суп до кипения и варить на медленном огне примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.

Как подать на стол

Харчо с алычой подают с традиционным грузинским хлебом — лавашом. После того, как суп сварен и настоялся, его нужно разлить по мискам и украсить свежей кинзой и ароматной зеленью. Суп должен быть горячим и ароматным.

Джем из алычи без косточек

Ингредиенты:

• 1 кг алычи без косточек
• 800 г сахара
• 1 стакан воды
• 1 лимон

Приготовление:

1. Перемешайте алычу, сахар, воду и сок лимона в кастрюле.
2. Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы алыча выделила сок.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
4. Варите на среднем огне, периодически помешивая, около 40 минут, или пока джем не загустеет.
5. Готовый джем можно проверить, нанеся небольшое количество на тарелку и оставив на несколько минут. Если джем не растекается, значит он готов.
6. Разлейте джем по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Храните в прохладном и темном месте.

Совет: Если вы хотите, чтобы джем был более гладким, его можно протереть через сито и добавить несколько столовых ложек воды.

Ткемали (острый соус из алычи)

Описание

Ткемали — острый соус, который готовится из алычи. Этот соус отлично подходит к любым мясным блюдам и является незаменимым компонентом кавказской кухни. Сочная кислинка алычи, сочетается с острым перцем и пряными травами, создавая неповторимый вкусовой букет.

Рецепт приготовления ткемали

• 1 кг алычи
• 2 стакана воды
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки уксуса
• 2 ст. ложки красного перца
• Соль
• Чеснок
• Кинза

Алычу промойте и испепелите на горячей сковороде. Затем переложите ее в кастрюлю, добавьте воду, сахар и кипятите на медленном огне до размягчения алычи. После этого все перемельчите, добавив острый красный перец, уксус, соль, чеснок и кинзу.

Использование ткемали

Ткемали — отличный способ добавить вкус и оригинальность любому мясному блюду. Его можно использовать как отдельный соус, а можно добавлять в супы и гуляши. Также можно разбавлять ткемали водой или маринадом и мариновать мясо перед жаркой или тушением.

Открытый пирог из песочного теста с алычой

Ингредиенты:

• 250 грамм песочного теста
• 200 грамм алычи
• 50 грамм сахара
• 2 яйца
• 100 мл сливок
• 1 ч.л. крахмала
• щепотка молотого кориандра
• щепотка соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Раскатайте песочное тесто и выложите полученный лист в форму для выпечки. Сделайте небольшие дырки в тесте вилкой.
3. Взбейте яйца с сахаром и крахмалом. Добавьте сливки, молотый кориандр и соль.
4. Перемешайте до однородности.
5. Обжарьте на сковороде алычу в течение нескольких минут.
6. Выложите алычу на тесто.
7. Залейте яично-сливочной смесью.
8. Выпекайте пирог в духовке примерно 25-30 минут.

Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Он идеально подойдет для чаепития в кругу семьи или гостей.

Настойка из алычи на водке

Ингредиенты:

• 1 кг алычи;
• 1 л водки;
• 300 г сахара;
• 1 палочка корицы;
• 3-4 гвоздики.

Приготовление:

Алычу вымыть, обсушить и обдать кипятком. Смешать алычу с сахаром, корицей и гвоздикой в стеклянной банке. Залить всё это водкой и хорошо перемешать. Настойку оставить на 2-3 месяца в прохладном и тёмном месте.

Через 2 месяца настойка готова для употребления. Настойку следует процедить через марлю или фильтр, чтобы удалить оставшуюся мякоть и специи.

Сервировка:

Подавать настойку лучше всего охлажденной, идеальной закуской для неё будут крендели или фруктовый десерт.

Сухофрукты из алычи

Что такое сухофрукты

Сухофрукты – это ягоды, фрукты, овощи, которые подверглись специальной обработке, в результате которой уменьшается содержание воды. Процесс сушки позволяет сохранять все питательные вещества, витамины и минералы, что делает этот продукт полезным.

Как сделать сухофрукты из алычи

Для изготовления сухофруктов из алычи, необходимо выбрать зрелые и качественные ягоды, вымыть их и обезкостить. Далее ягоды распределяют по противнику для обезвоживания. Сушку следует проводить в духовке при температуре 50-60 градусов, не менее 6 часов.

Польза сухофруктов из алычи

Алыча – богатый источник полезных витаминов и минералов. Сухофрукты из алычи обладают антиоксидантными свойствами, которые обеспечивают защиту от свободных радикалов и могут предотвратить развитие онкологических заболеваний. Кроме того, данное лакомство укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Питательные вещества в сухофруктах из алычи:

Витамины	Минералы	Другие питательные вещества
Витамин С	Калий	Бета-каротин
Витамин А	Кальций	Диетические волокна
Витамин К	Магний	Флавоноиды
Витамин В9	Фосфор

Сухофрукты из алычи отлично подходят в качестве лакомства к чаю, а также могут использоваться в приготовлении различных блюд.